Содержание выпуска: Vecka 42, 2019 — Allers

Är du hungrig när du läser dessa rader och funderar över veckans matsedel? Liten varning, bläddra förbi sidorna 16–17 lite snabbt innan du kastar dig över receptsidorna. Spara just det uppslaget till lite senare, men missa det inte! Vår reporter Henrik har gjort ett väldigt läsvärt, men för känsliga läsare kanske lite magstarkt, reportage om framtidens mat ur ett hållbart perspektiv – och småkryp står på menyn. Själv har jag inga problem med att föreställa mig den typen av mat. Nöden har ingen lag och förresten har det nog landat en och annan förvirrad larv i min mage redan, skumsynt bärplockare som jag är. Nåja, i väntan på vad forskarna kommer fram till kan man passa på att unna sig en äppelfrestelse med mandelmaräng. Den hittar du på sidan 82.…

Vilket är det tråkigaste jobbet som du har haft? – När jag arbetade i en musikaffär en sommar för många år sedan. Det var nästan inga kunder i butiken och så gott som alla som kom in ville köpa samma noter – ur ledmotivet till Törnfåglarna... Vilken pryl klarar du dig inte utan? – Mina glasögon och tråkigt nog min mobiltelefon. Jag har blivit väldigt beroende av den, men försöker att dra ned på det. Gillar du överraskningar i stil med att plötsligt och oförberett bli upphämtad av en vän? – Ja, det låter roligt. Men det är ju inget som inträffar särskilt ofta precis, haha. Vilket var ditt bästa/sämsta ämne när du gick skolan? – Bäst var jag i musik och svenska, sämst var jag i kemi och matte.…

LENA LÖVGREN, 52, ekonomi- och planeringschef vid Region Norrbotten. Familj: Lars-Åke, 54, och barnen Matilda, 25, Jacob, 22, och Elias, 14. Initiativtagare tillsammans med Barbro: ”Jag har länge längtat tillbaka till läsningen och den här cirkeln har verkligen kickat igång min läslust igen. Jag bjöd in Helena och Ingela.” Favoritbok: ”Tack vare bokcirkeln har jag upptäckt författaren Tove Alsterdal. Kvinnorna på stranden är en bok som fångar aktuella händelser och tar en oväntad vändning under läsningens gång.” INGELA JOHANSSON, 49, verksamhetsutvecklare vid region Norrbotten. Familj: Erik, 54, och barnen Anton, 24, och David, 22. Inbjuden av Lena: ”Våra män är gamla gymnasiekompisar och vi har hängt ihop parvis i många år. Vi var barnlediga samtidigt och familjen känns som en bonussläkt.” Favoritbok: ”Det finns så många! Jag gillade Flyga drake…

Personer: Helena, nybliven singel. Magnus, Helenas före detta sambo. Liselotte, Helenas väninna. Marko, ny bekantskap som uppvaktar Helena. Carina, Helenas före detta skolkamrat. Henrik, ledare för svampkurs. Anneli, deltagare på svampkurs. Detta har hänt: Helena har nyligen separerat från sin sambo Magnus och flyttat till en hyreslägenhet inne i stan. Där försöker hon göra det mysigt för sig, men känner sig mest ensam och håglös. Hennes väninna Liselottetar med henne ut på shopping, och får Helena att köpa mer utmanande kläder än hon vanligtvis brukar bära. På kvällen går de ut på krogen tillsammans. Helena blir uppbjuden av en främmande man, Marko, som hon dansar en lång stund med. Han berättar att han är nyinflyttad i stan och Helena lovar att visa honom runt till helgen. Men dagen efter krogen…

FÖRRÄTT Puffiga ostbollar VARMRÄTT Helstekt kyckling i festligt sällskap DESSERT Annorlunda päronpaj med grädde Ostfyllda bollar Gougères heter dessa ostfyllda petit-chouer med ursprung i Bordeaux. • 50 st • 1 tim 15 min 2 dl vatten 50 g smör 2 dl vetemjöl 3 små ägg 2 dl riven comté eller gruyère 1 handfull färska örter, t ex gräslök, persilja eller basilika 1. Sätt ugnen på 200°. 2. Koka upp vattnet och smöret i en rymlig kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt allt mjöl på en gång. Rör tills degen släpper från kastrullens kanter och botten. 3. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt kraftig omrörning. Rör tills allt blandat sig och smeten är blank och smidig. Blanda i hälften av osten. 4. Lägg smeten i en spritspåse. Tryck ut…

Paj med äpple och maräng • 4–5 port • ca 50 min 100 g smör 1 ½ socker 2 äggulor 1 ½ dl vetemjöl FYLLNING 4–6 äpplen 3 msk socker MARÄNG 1 dl socker 2 stora äggvitor ½–1 dl mandelspån SERVERING grädde, vaniljsås eller glass 1. Rör ihop smör och 1 1/2 dl socker, rör ner äggulorna en åt gången. Blanda ner mjölet och häll smeten i en smord ugnsfast form. Sätt ugnen på 200°. 2. Fyllning: Kärna ur äpplena och skär i tunna klyftor. Varva med lite socker i en ugnsfast form. 3. Grädda båda formarna i ugnen 20–25 minuter. Bottnen ska precis få lite färg och äpplena mjukna något. Ta ut formarna och lägg de mjuka äppelklyftorna i formen med degbottnen. Sänk ugnsvärmen till 150°. 4. Maräng: Vispa…

I Uppsala testas en ny metod för att kartlägga dotter-tumörer vid spridd bröstcancer, för att avgöra om de svarar på HER2-behandling. Enligt Henrik Lindman är den nya tekniken mer skonsam för patienten. Genom att spruta in ett ämne i kroppen kan tumörerna synas i en PET-kamera. Även Lund, Stockholm och Göteborg planerar att starta med metoden. – Metoden innebär att man slipper göra komplicerade undersökningar av vävnadsprover för att få svar om bröstcancern spritt sig. Dessutom slipper kvinnorna det obehag provtagningen innebär, säger Henrik Lindman.…

Klara Zimmergren är dubbelt aktuell i höst – både på bioduken i rollen som skolfröken i filmatiseringen av Jonas Gardells roman En komikers uppväxt och så är hon ute på turné med den egna förställningenAllt kommer bli bra. Det är lite kul att föreställningen heter just så med tanke på att den skådespelande komikern inte är den som brukar yttra orden ”det ordnar sig” så ofta. – Nej, jag oroar mig väldigt ofta över olika saker och tänker nog mer ”hur ska det gå”, skrattar Klara. Sedan har jag svårt att ta mig ur oron. Då kan det i stället bli att jag använder komiken och skojar om det som är jobbigt. Oron minskade inte precis när Klara blev mamma för första gången. – Jag försöker att inte föra över…

Här följer ytterligare några av de romaner som lästs, diskuterats och sammanfattats av bokcirkeln: DEN FÖRSTA LÖGNEN av Sara Larsson Snabbläst roman som fångade intresset från första stund. Den manliga karaktären döljer ett förflutet från sina ungdomsår. SISTA BREVET FRÅN DIN ÄLSKADE av Jojo Moyes Växlar mellan nutid och dåtid. Målande kärleksbeskrivningar. VÄND DIG INTE OM av Tove Alsterdal Kommer snabbt in i handlingen. Toves böcker är aldrig förutsägbara. Har blivit en av gruppens favoritförfattare. NORRSKEN av Frida Skybäck Historisk kärleksroman som utspelar sig på 1800-talet. Skildrar tre systrars liv. Första boken fokuserar på den äldsta systern. UTRENSNING av Sofi Oksanen Två systrar står i centrum. Pendlar mellan nutid och dåtid. Tar upp svårigheter i Estland under och efter andra världskriget. ATT FÖDA ETT BARN av Kristina Sandberg Intressant att…

Svensken är inte knusslig med att ta in influenser utifrån. Vi droppar med glädje balsamvinäger på salladen och häller hoisinsås i woken. Insekter är däremot en helt annan femma. – Det handlar om hur vi definierar vad som är mat och icke mat. Den gränsen följer inte någon smak eller konsistenslinje. Det är en kulturell värdering. Och det tar ganska lång tid att införa något som vi inte definierar som mat i vårt kök, säger etnologen och måltidsforskaren RichardTellström. Måltidshistorikern exemplifierar med potatisens sega intåg på svenska matbord. På 1700-talet betraktades knölen med skepsis men kunde slinka ner som ingrediens av något vi kände igen sedan tidigare. I det här fallet olika sorters bröd. Det skulle dröja innan bruket att koka potatis satte sig. Utvecklingen hängde samman med skiftet i…

– Men så smart den där fågeln verkar vara. – Ja, det är en doktorand. Titte, Ö-sund FINMÅLAT Härlig teckning ritad av Anna Falkenberg, 10 år, i Skänninge. Vindens melodier Träden gråter av vemod när mörka höstmelodier blåser i vinden. Jag tänker på grönt gräs och blommor vid vägrenen. Sommaren gick alldeles för fort men den finns kvar i mitt hjärta. Tack härliga, lustfyllda sommar! Märta Peterson, Valbo HUNDMODELL Mitt barnbarn Hanna har fotat vår hund Kasper på Hasslö. Eva Eriksson, Svedala Söt samlare Sänder här en bild på en nötskrika som samlar nötter så här på hösten. Undrar om den kommer att hitta nötterna den samlat? Nils Olof Johansson, Finspång MEJLA TILL... …Din egen Allers om du vill berätta något eller visa en fin bild! Mejla till dinegenallers@allers.se, eller…

För mig är det comfort food – mat som ger en en sorts trygghetskänsla och ett välbefinnande. Soppa och bröd är det för mig. Buljongbaserad kycklingsoppa, krämig svampsoppa eller en soppa med mycket bitar av grönsaker och mört kött är några av mina favoriter. En morotssoppa med mycket ingefära och en fetaostkräm går inte av för hackor det heller. Gillar du också soppa så bläddra fram till sidorna 44–47. Ännu bättre blir måltiden om den får avslutas med något sött, som den goda äppelpajen på sidan 82. Du har väl inte missat min blogg: sandra.allas.se Puss! 23 recept och tips som förgyller hösten…

Ingrid gick till väntrummet och sköt upp glasdörren. Bo la ifrån sig tidningen och tittade upp förväntansfullt. – Nå? Hon hängde med huvudet. – Ledsen Bo, men jag misslyckades igen. Och det efter allt jobb du har lagt ner! Bo reste sig upp och klappade henne förstående på axeln. – Efter allt jobb du har lagt ner, menar du. Ingrid, du är min stjärnelev. Du förtjänade att klara dig. – Jag väntade mig egentligen inte att jag skulle göra det, sa hon. Inte efter att ha försökt fyra gånger! – Men vad gick fel? Du klarade ju provkörningen så bra. Ingrid såg förtvivlad ut. – Jag antar att jag blev nervös igen. Trafikinspektören sa att jag skulle svänga till vänster vid korsningen nära snabbköpet. Trots att där inte var särskilt…

I Lund har forskare hittat en metod att omvandla aggressiva bröstcancertumörer så att de blir mottagliga för behandling av hormonläkemedel (”antiöstrogener”). –Vi har av Cancerfonden fått ekonomisk möjlighet att göra en klinisk studie av det nya behandlingskonceptet, säger Kristian Pietras, professor vid Lunds universitet, som har lett ett internationellt forskarlag i samarbete med forskare från Karolinska Institutet. Han hoppas kunna starta studien någon gång nästa år. Manipulerar celler Av de brösttumörer som upptäcks är det 10-15 procent av de brösttumörer som inte svarar på behandling med hormoner, vilket gör dem mer aggressiva och oftare ger återfall. Forskarna vid Lunds universitet har upptäckt att dessa aggressiva tumörer kan byta ”identitet” genom manipulering av bindvävscellerna i brösttumören. Man utvecklar nu ett nytt läkemedel som innebär att den aggressiva tumören omvandlas till en…

Namn: Klara Zimmergren. Född: 16 februari 1967 i Norrköping. Familj: En son på tio år. Bor: I västra Göteborg. Intressen: Umgås med vänner, dans och hundar. Bästa egenskap: Jag har lätt för att träffa nya vänner och att umgås i grupp, både privat och i jobbet. Sämsta egenskap: Att jag har en benägenhet att oroa mig för saker hela tiden. Aktuell: Spelar rollen som fröken i skolan i filmatiseringen av Jonas Gardells roman En komikers uppväxt – som har biopremiär den 11 oktober. Åker i höst på turné med den egna föreställningen Allt kommer bli bra.…

• Dra ihop ett gäng väninnor, mixa människor från olika sammanhang så att alla får lära känna nytt folk. • Turas om att vara hos varandra. Låt värdinnan stå för fika, men se till att hålla det opretentiöst så att det inte blir en jobbig grej. • Boka in nästa träff varje gång ni ses, för in det i kalendern direkt! • Låt värdinnan välja vilken bok ni ska läsa till nästa träff. Ta fram två olika förslag, ifall någon redan läst den aktuella boken. • Boktips till första träffen: Leona – Tärningen är kastad, av Jenny Rogneby. Ni kommer garanterat att ha mycket att prata om! • Orkar/hinner/eller kan du inte läsa? De flesta böckerna finns som ljudböcker, exempelvis genom appen Bookbeat. • Köp pocketböcker, eller beställ låneböcker på…

Med moder jord som närmsta vän och djuren som sina grannar, lever Sacha Hansson ett stillsamt liv. Ett liv där hon följer sitt hjärtas röst och gör det hon älskar att göra. Och när saknaden efter sin döde son kommer – då väljer hon att dansa. Luften är kall, och det blåser kyliga vindar. Ljudet från ett vindspel hörs och tillsammans med vinden skapar det en vacker melodi. Den lilla röda hälsingestugan ligger inbäddad och omgiven av berg, skog och vatten. På gården rör sig hönsen och tuppen fritt. Katten MissMi sitter på en sten och spanar efter möss att fånga. Långsamt öppnas dörren och där står Sacha Hansson, 70 år, med sitt långa gråa hår, klarblå ögon och ett varmt leende. Hon sprider energi runt omkring sig och utstrålar…

Städa lagom Rensa inte för mycket i rabatterna. Klipp bara ner vissna perenner där det ser extremt ovårdat ut. Vissna växtdelar skyddar vårens spirande skott och fångar snön som blir ett isolerande täcke. De är även vinterbostad till insekter och kvarvarande fröer blir mat åt fåglarna. Gör grönsakslandet redo Skörda de sista grönsakerna, men låt kål och purjolök stå kvar. De klarar frost och det är en härlig känsla att kunna plocka egenodlade grönsaker mitt i vintern! Skydda känsliga uteväxter Vintergröna växter kan få skador av vårsolen. Täck med säckväv och surra gärna snöre runtom så inte vinterstormarna sliter bort skyddet. Du kan även skydda unga plantor och andra känsliga växter i rabatterna mot frostskador och stark sol genom att täcka med väv eller granruskor. Rädda lerkrukorna Töm lerkrukorna, skölj…

Fodrad kasse Storlek: Ca 46x49 cm. Material: 50 cm tyg på minst 110 cm bredd, 50 cm fodertyg på minst 110 cm bredd, 2 m axelrem. GÖR SÅ HÄR 1.Klipp ut två stycken à 49x53 cm av ditt tyg och två lika stora stycken till foder. 2.Sy ihop långsidorna och nederdelen räta mot räta med knappt 1 cm sömsmån. Gör likadant med foderdelarna men med drygt 1 cm sömsmån. Sy av hörnen 8 cm och klipp av, pressa sömsmånerna. 3. Klipp till en läderremsa på ca 12x3 cm. Stansa hål i hörnen och sy fast lappen i nederkant på väskan som dekoration. 4. Vänd din väska med rätan utåt och din foderdel med avigan utåt. Trä i väskan i fodret och nåla fast i ovankant. Nåla även fast bärremmarna på…

Gulaschsoppa med lövbiff • 4 port • ca 50 min 4 lövbiffar 1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta 2 röda paprikor 3 selleristjälkar 1 morot 4 potatisar 2 msk smör 1 msk paprikapulver ½ tsk malen kummin 400 g krossade tomater 1–2 msk tomatpuré 8 dl vatten 2 köttbuljongtärningar salt och peppar TILLBEHÖR 2 dl crème fraiche bladpersilja 1. Strimla lövbiffen. Skala och tärna löken och vitlöken. Ansa och skär paprikorna och sellerin i mindre bitar. Skala moroten och potatisarna, skär i tärningar. 2. Bryn köttet hastigt i smöret i en gryta. Sänk värmen och vänd ner alla grönsakerna i grytan, låt fräsa ett par minuter. Tillsätt paprikapulver, kummin, krossad tomat, tomatpuré, vatten och buljongtärningar. 3. Låt soppan koka 20–30 minuter. Smaka av med salt och peppar. 4. Servera soppan…

Medelhavsbiff med basilika • 4 port • 40 min ca 600 g blandfärs 1 ägg ½ dl vatten 4 msk riven mozzarella 1 msk finhackad färsk basilika 1 tsk olivolja salt och peppar smör till stekning 400 g spagetti TOMATSÅS 3 vitlöksklyftor 1 liten gul lök 1 burk krossade tomater, 400 g 1 msk tomatpuré 1 msk torkad oregano GARNERING ca 20 svarta oliver 5g rucolasallad färsk basilika riven parmesanost rivet citronskal 1. Tomatsås: Grovhacka vitlök och finhacka lök. Koka ihop tomater, lök, vitlök, tomatpuré och oregano. Låt koka i ca 15 minuter på svag värme. 2. Blanda färsen med ägg och vatten. Salta och peppra och forma till biffar. Blanda mozzarella med basilika och olivolja. Fördela blandningen över biffarna och nyp ihop färsen över fyllningen. 3. Koka spagettin al…

Det pågår intensiv forskning om individuellt anpassade, skräddarsydda behandlingar för att kunna erbjuda varje kvinna som drabbas av bröstcancer exakt den metod som hjälper henne på allra bästa sätt. I en studie på Akademiska sjukhuset i Uppsala, den första i sitt slag i världen, har man testat hur känsliga olika bröstcancertumörer är för olika läkemedel. Målet är att kunna erbjuda patienterna den mest träffsäkra behandlingen, berättar Henrik Lindman, docent och överläkare i onkologi. – Vi har testat tumörvävnad från patienter som har diagnostiserats för bröstcancer mot olika läkemedel i en provplatta. Metoden som används, FMCA (fluorometric micro- culture cytotoxicity assay), är utarbetad i Uppsala och gör det möjligt att svara på om tumören är känslig eller okänslig för en viss behandling. – Förhoppningsvis kan vi med hjälp av de här…

Operation. Små tumörer opereras bort. Man gör också en lymfkörteloperation i armhålan för att se om någon spridning skett till lymfkörtlarna. Man kompletterar operationen med strålbehandling och i många fall behandling med en ”antiöstrogen” medicin. Vid större tumörer med spridning till lymfkörtlar gör man en större operation där hela bröstet och en del av lymfkörtlarna i armhålan opereras bort. Strålbehandling. Dödar de cancerceller som kan finnas kvar i området efter operationen. Cytostatika. Cytostatikabehandling, eller cellgifter, är vanligen kortare och effektivare än förr. Behandlingen ger biverkningar, men inte i den utsträckning som många tror. Illamåendet går att motverka och lindra. Vanligen ger man sex till åtta behandlingar med tre veckors mellanrum. Många upplever trötthet under behandlingarna och en hel del kvinnor får ett temporärt håravfall. Antiöstrogener. Många former av bröstcancer är…