Содержание выпуска: Febrero 2019 — TAPAS

¿Qué tiene el vino que embriaga las vanidades? En aquellos tiempos en que los ladrillos se confundían con lingotes -como el ladrillo de oro que puso Felipe II en el Monasterio de El Escorial para decirle al mundo que aún le sobraba pasta- los constructores compraron bodegas, para brindar durante sus comidas. “Te mando una cajita del vino que hago en mi bodega. (...) Si quieres, te guardo una barrica y te voy embotellando a medida que te lo bebas. (...) No hay otro igual”. Renzo Rosso tiene apellido de vino pero no hizo su fortuna como bodeguero, sino por maltratador de jeans. Y los jeans le dieron fama y fortuna. Y la fama y la fortuna le hicieron bodeguero (y aceitero también). ¿Qué tiene el vino que es protagonista…

Papá, mamá, cuando termine el mes de noviembre me voy del Mesón de Doña Filo. Voy a montar un restaurante, el nombre no lo tengo claro del todo, pero creo que me gustaría llamarlo La Casquería". Era 21 de noviembre de 2014. Mis padres me respondieron: "¿Y a lo mejor algo que no sea tan obvio, hijo?". Mi familia siempre me ha apoyado, siempre he dicho que sin ellos no hubiera sido capaz de nada; han sabido darme el consejo preciso en el momento adecuado. Y les hice caso. Fue volviendo de uno de los últimos servicios del Doña Filo en mi coche donde se me ocurrió la palabra 'Tasquería', La Tasquería. Aunaba los 2 conceptos que quería tener en mi nueva aventura: tener una tasca y ofrecer casquería. 3…

entrevistar a Elvira Lindo es, más allá de lo periodístico, un acto egoísta. Cuando uno ha viajado miles de kilómetros leyendo los libros de colores que protagonizaba un niño llamado Manolito, encontrarse con la escritora supone la consecución de un sueño infantil. Es cierto que luego llegaron las columnas y otros tantos libros. Pero esa ya es otra historia. En los años 20, Maruja Mallo, Margarita Manso y Concha Méndez se quitaron, en un acto de desobediencia, el sombrero en mitad de la Puerta del Sol. Casi 100 años después, hombres y mujeres inundaron las calles españolas para gritar por la igualdad. Aunque han cambiado algunas cosas, la lucha es la misma, como si sólo nos mojáramos las muñecas y la nuca para evitar que se nos corte la digestión.…

La saga de los Vargas ya va por su undécimo marqués, pero desde el octavo latía fuerte la ilusión por los vinos de La Rioja. Ya el décimo, padre del actual, dejó patente sus ganas de tener su propia bodega. Fue su hijo quien, en 1969, dió forma al sueño con la Bodega Marqués de Vargas, donde elaboran vinos que son unos verdaderos embajadores de esa tierra. Uno de los mejores ejemplos es Marqués de Vargas Reserva 2014, que guarda en su botella toda la esencia de La Rioja. Primero, por la uva - una mezcla de tempranillo, mazuelo y garnacha, tres de las más representativas de La Rioja -; segundo, por la tierra - arcillosa-calcárea y aderezada por un clima continental de influencia atlántica - y, tercero, por la…

Dicen que los ojos son el espejo del alma. ¿Podría la gastronomía, en una metamorfis ocular, reflejar la esencia de un país? Quizás, si somos lo que comemos, los platos típicos de un país hablan mucho más de lo que creemos sobre las personas que lo conforman. Al fijarse en la gastronomía austríaca, en constante evolución y con una importancia cada vez mayor a nivel internacional, uno puede detectar el carácter sibarita y gourmet de este lugar, con productos de alta calidad, un gusto excelente y un notable cuidado en cada elaboración. No es de extrañar, por tanto, su éxito y su desarrollo. Un buen ejemplo para entender esta morfología gastro/social es el Wiener Schnitzel -‘Escalope a la vienesa’-, un plato que, según cuenta la leyenda, llegó a Austria en…

Hijo de Uruc Hasan Bey, un timariot, (un oficial del ejército otomano con derechos feudales), Merzifonlu Kara Mustafa Pasa nació el año 1044 del calendario islámico (1634 en la era cristiana). Por su nombre, Merzifonlu, se puede deducir que llegó al mundo en Merzifon, ciudad turca de la provincia de Amasya, en la región del Mar Negro. El mundo lo conocería como Kara, su apodo, que significa negro. El padre de Kara Mustafa murió cuando este aún era un niño. Lo adoptó el Gran Visir Mehmed Köprülü, miembro de una de las familias más poderosas de la política otomana. Con los años se casaría con la hija biológica de su padre adoptivo. En 1663, ya ostentando el cargo de Visir, fue nombrado almirante de la Gran Flota Otomana del Mar…

Hay cientos de razones para jugar en un club, pero solo una para amarlo. Como los productos de proximidad en la gastronomía, el Athletic Club de Bilbao siempre ha “cocinado” su plantilla con jugadores de la cantera que se habían criado en el País Vasco o en Navarra y habían alimentado su técnica en Lezama. En algunos casos, como el de Fernando Amorebieta (venezolano de nacimiento pero de padres vizcaínos), el sabor de la tierra bastaba para pertenecer al menú del equipo. ¿Qué necesita un restaurante para que se dé a conocer? ¿Tiene más peso el nombre del chef o el producto? Yo creo que estamos perdiendo las claves. La palabra que se puede asociar a la cocina con honestidad es el rigor entre lo dicho y lo hecho, independientemente…

Son las 10 a.m. de una mañana de enero en el barrio de Chueca. El bar-coctelería que recibe al cliente en DSTAgE rige como improvisada sala de reuniones, en la que Diego Guerrero (Vitoria, 1975) despacha temas con su equipo y con Tinuca Maestro, directora del restaurante. Le toca un parón de un par de horas para atender a Tapas: el dueño de este biestrellado nos pide empezar por la charla, antes de pasar a retratarle en su sede madrileña de alta cocina. “Si no, me despisto porque el lío va ‘in crescendo’ en DSTAgE, entre que llegan proveedores y se acerca la hora del servicio de mediodía”, advierte Guerrero, formado en la escuela bilbaína Zabalburu Vasco y en espacios como Martín Berasategui o las sedes de Goizeko Kabi en…

NI HAO! Salvatore Ferragamo celebra el Año Nuevo Chino con una colección cápsula limitada de accesorios, artículos de cuero, zapatos y seda que capturan el calor de la temporada de primavera con un estilo intrínseco cargado de optimismo y aire de cambio. La llegada del ‘Año del Cerdo’ convierte al animal en protagosnita de esta línea, algo que puede apreciarse en accesorios como el foulard único de “Auspicious Pig” con estampado floral, al que se suman bolsos de piel de becerro, bailarinas y un brazalete de cuero con tachuelas. HACER CAMPAÑA Llega lo nuevo de Louis Vuitton. En su primera campaña para la firma,Virgil Abloh, Director Artístico de las campañas de hombre, elabora un proyecto multimedia que investiga ideas de la percepción y evolución individual a través de las lentes…

Es cierto que el vermut y el Jerez están de moda, pero no todos son iguales. Por eso, bodegas Lustau, referente mundial de los mejores vinos de Jerez, elabora este elegante vermut con dos excepcionales vinos: un Amontillado, complejo e intenso, y un Pedro Ximénez, dulce y sedoso, a los que se suma una cuidada selección de 10 botánicos infusionados por separado, que dan como resultado una bebida de equilibrio perfecto, intenso aroma y fuerte personalidad.…

1 PASADO La comida entra por los ojos. Lo demuestra un estudio de la UGR: la presentación de los platos activa áreas sensoriales vinculadas al placer. 2 MUY HECHO Una dieta con alto contenido en hierro. Eso pensaron los médicos cuando le extajeron a Robert Heiss medio kg. de monedas y clips del estómago a causa de un ‘curioso fetiche’. 3 AL PUNTO Cuidado con los electrodomésticos. Xun Tai-Nao fue detenida hace un mes tras matar a su gato por tratar de ‘secarlo’ en el microondas. 4 POCO HECHO La mitad de los que dicen tener alergias alimentarias son unos mentirosos. Eso afirman los últimos datos de la Universidad de Northwestern. 5 CRUDO Sam Roth fue detenido tras 12 años trabajando en una cadena de comida rápida al encontrar restos…

UNA PORTADA GANADORA Manuela Carmena es la primera mujer que ha protagonizado la cover de Man on the Moon y también la pionera en recoger nuestro galardón ‘Person of the Year’. Esta portada tan especial se la encargamos a Alberto García-Alix, Premio Nacional de Fotografía. Entre triunfadores anda el juego.…

1 A LA RICA TRUFA Durante el mes de febrero podrás disfrutar de este manjar, la trufa negra, en todos los locales de Teruel que se suman a las jornadas gastronómicas. 8 HORA DEL METAL La mejor música metal inunda la sala Sir Laurens de Oviedo los días 8 y 9 de febrero con la tercera edición del Wolfest. 9 SABOR A CHINA Madrid celebra por cuarto año consecutivo ‘China Taste’, una jornada gastro para descubrir la riqueza de la cocina china. 14 ‘IR COCIDO’ Llega la 9ª edición de La Ruta del Cocido Madrileño: una ruta por varios locales de la capital en los que degustar este plato tan típico. 23 HASTA LAS PEZUÑAS Bembibre (León) celebra su edición nº 47 de la ‘Feria Nacional de Exaltación del Botillo’,…

Llega a Madrid EL SABOR DE CHINA LA GRAN FIESTA de la gastronomía asiática aterriza en Madrid para celebrar el Año Nuevo chino con la cuarta edición de China Taste. La Embajada de la República Popular China, junto con el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid, impulsa este evento que se celebrará desde el 23 de enero hasta el 24 de febrero en los restaurantes más auténticos de la capital. El hotel embajador de estas jornadas será el Gran Meliá Palacio de los Duques, donde el chef chino Tang Weicheng preparará un menú especial de la cocina de Wuxi y de Huaiyang. Los restaurantes participantes de China Taste 2019, ya disponibles en internet, homenajearán el Año del Cerdo con recetas que incluyen a este animal entre sus ingredientes.…

TAPAS ¿Cuál es tu comida favorita? C. G. Aunque me gusta todo tipo de comidas del mundo, uno de mis platos favoritos es el típico Zurich Geschnetzeltes con Rösti: estofado de ternera en una salsa cremosa acompañado de patata rallada cocinada en la sartén . T. ¿Y la que más detestas? C. G. No hay nada que odie realmente, ya que como casi todo. Pero si tuviese que decir algo serían los platos o carnes muy exóticas. T. Si pudieras elegir, ¿qué comerías ahora mismo? C. G. Un buen plato de pasta con verduras. T. ¿Recuerdas cuál fue el primer restaurante que visitaste? C. G. No recuerdo exactamente el nombre, ya que no lo recuerdo tanto por la comida sino más bien porque nos dejamos a nuestro perro…

Madrid vio crecer a Emiliano, quien tuvo la suerte de estudiar inglés en vez de francés -algo raro en la época- y así se le abrieron, de par en par y sin haberlo buscado, las puertas de mil agencias de viajes. Descartó la universidad porque prefería trabajar y crecer de otra forma. Sólo tenía 15 años cuando entró en una de ellas. Y la jugada le salió bien: viajó por medio mundo con grupos de españoles, saltó de unos puestos a otros y aterrizó en la Escuela Oficial de Hostelería, donde estudió durante tres años el curso de Director de Empresas turísticas, algo indispensable en aquel momento para dirigir un establecimiento hotelero o una agencia. Obtuvo el título en el 78 y fue asciendo a puestos directivos. Entonces llegó el…

Era 1962, concretamente era 9 de abril, y mientras Los Ángeles se disponía a celebrar la pomposa gala anual de los Oscar, Sophia Loren optaba por no ponerse sus mejores galas y meterse en la cocina dispuesta a preparar salsa de tomate. La decisión no vino del hambre, sino de la ansiedad que le daba tanto ganar como perder el Oscar a Mejor Actriz por su papel en La ciociara. Se podría decir que no solo el cine a la americana – con historias de éxito y fama – salvaron a Sophia del neorrealismo italiano en el que se ubicaría su infancia, mucho más interesado en las penurias. También lo hizo la cocina aquella noche de los Oscar ocultando un llanto nervioso y muy real con las lágrimas que le…

La forma en la que se libran las batallas ha ido cambiando a lo largo de la historia. A veces, son los avances tecnológicos del armamento los que marcan ese salto, y otras, la intención de ese enfrentamiento, por ejemplo, cuando adquiere un carácter más simbólico que realmente beligerante. Claro que en esos casos también puede haber daños colaterales como consecuencia de metralla informativa incontrolada. Algo así fue lo que ocurrió en el año 2002 con el incidente del islote de Perejil, donde, por resumirlo de forma esquemática, Marruecos pretendía dar una lección a España, esta respondió de forma ejemplar y ese despliegue de fuerza acabó conllevando la ridiculización del conflicto. “Al alba y con tiempo duro de levante...” Con estas palabras de subrayado tono épico arrancaba el entonces ministro…

Renzo tiene unos ojos azules difíciles de olvidar. Diría que lleva el agua de Formentera, de Cala Saona, en sus ojos. Bañado por ese mismo mar, en el barrio bohemio de Nápoles, frente a su bahía, cada tarde cuando toca cerrar, la pescadería Pescheria Mattiucci se ha reinventado y para alargar el negocio comienzan a salir las copas, copas con sushi. El pequeño de los dos hermanos que heredaron la pescadería de sus padres enciende sus ojos cuando habla de Ibiza. “El verano pasado viví allí cortando sashimi para los ricos de los yates de la Marina Botafoch”. En la Marina Botafoch está una de las casas de Renzo Rosso. Las dos Italias, como las dos Españas, la pobre buscavidas, y la rica-fashion buscavidas. En Italia todos son buscavidas. Los…

DSTAgE ha duplicado su plantilla en cuatro años y medio, hasta 23 profesionales. Para poder ir a viajes y congresos o cumplir con contratos, un chef como Diego Guerrero necesita tener un equipo que garantice el funcionamiento de su espacio y algo tan básico como que el cliente coma igual, esté él o no al pie del fogón. ¿Cómo consigue tener un equipo estable en un sector como el hostelero con tanta rotación de personal? ¿Cómo fideliza al personal? Por ejemplo, ‘Pitu’ Roca habla de su equipo como el cliente interno. “Como cocinero, tienes que lidiar mucho con la expectativa externa y la percepción del cliente, pero también con la interna. En el equipo, tienes gente joven que está contigo por una suma de motivos. No puedes fallar a los…

La cosmética, desde tiempos inmemoriales, se ha volcado en la búsqueda de esa eterna juventud que no pasa tanto por ocultar la edad como por nutrir la piel para que se muestre saludable y firme. Será por eso de que la cara es el espejo del alma y un alma joven merece mostrarse como tal al primer vistazo. Laboratorios Clarins, muy activos en esta investigación, identificaron en 2018 las reservas de células jóvenes en la dermis y su disminución con la edad. Con este descubrimiento sobre la mesa, los etno-botánicos del laboratorio encontraron en el extracto de la flor de canguro la capacidad de optimizar el potencial de regeneración de estas células creando los tratamientos Extra-Firming Jour & Nuit. Ahora han dado un paso más. Y es que han descubierto…

Metallica, la banda ‘salvadora’ del heavy-metal, profundiza en el mercado de bebidas alcoholicas con su propia cerveza. Si hace unos meses sorprendían a todos con un whisky que llevaba su nombre, ahora le llega el turno a la birra: la Enter Night Pilsner. En colaboración con Arrogant Consortia -sello de Stone Brewing al que también pertenece Arrogant Bastard Ale-, la cerveza fue presentada en varias ediciones exclusivas y limitadas en diferentes conciertos de la gira con la que han recorrido California. Ahora le llega el turno al resto del mundo. ¿Estará la pilsner al nivel de ‘Nothing Else Matters’? CHIVAS REGAL MIZUNARA, EL PRIMER SCOTCH DE LA MARCA CON ALMA JAPONESA, LLEGA A ESPAÑA.EL EXCLUSIVO AÑEJAMIENTO EN BARRICAS DE ROBLE MIZUNARA -QUE SIGNIFICA LITERALMENTE ‘ROBLE DE AGUA’ Y SÓLO SE…

El cierre parcial (‘shutdown’) de la Administración Trump ha provocado que miles de funcionarios hagan cola para conseguir alimentos tras un mes sin cobrar. En respuesta a esta situación, el chef José Andrés ha impulsado la iniciativa #ChefsforFeds a través de su organización de asistencia humanitaria ‘World Central Kitchen’. A pocos metros del Capitolio, ofrecen comida caliente, fruta y bocadillos, además de poner a disposición de las familias afectadas un comedor social. En principio, el ‘proyecto efímero’, que está ayudando a más de 800.000 trabajadores, durará hasta la reapertura de las administraciones. LA CORTE SUPREMA DE JUSTICIA DE LOS ESTADOS UNIDOS PONE FIN A LA GUERRA ENTRE DEFENSORES DE LOS ANIMALES Y FANÁTICOS DEL FOIE GRAS AL PROHIBIR ESTE PRODUCTO EN EL ESTADO DE CALIFORNIA. TRAS RECHAZAR LA APELACIÓN DE…

Yo viví en México 8 años, así que pude viajar y disfrutar mucho de su gastronomía. Allí tienen un abanico de productos que, de verdad, son inimaginables. Existen cosas que si no las ves, no las crees. Por ejemplo, si vas al mercado del D. F. es algo de otro mundo. Y bueno, en uno de estos viajes me invitaron a un restaurante que estaba a orillas de una rivera, donde se conecta el río con el mar. Allí me trajeron una sopa con algo que me llamó la atención por su sabor y su textura, pero que no lograba identificar. Los dueños del establecimiento eran amigos de la persona que me llevó y comenzaron a jugar conmigo, a ver si averiguaba qué era aquello. ‘Tiré’ mil nombres de cosas…

Para enviar sugerencias, colaborar o para decirnos hola, escribe a ltapia@spainmedia.es Sin Frontera La tensión política entre Cataluña y el resto de España ha provocado un fuerte boicot a una bebida muy nuestra: el cava. @tapasmagazine #TSpainDesignAwards Hemos organizado los primeros premios de diseño de T Magazine del mundo. Entre otros premiados, Ron Arad, portada de este mes, recogió el galardón a Diseñador del año. Escucha a jurado y premiados en nuestra serie de conversaciones sobre diseño. @tmagazine_es We have a magazine Nuestro sueño se hizo realidad en marzo con el lanzamiento de la última revista de la casa. Por si todavía no tienes claro todo lo que hacemos, te lo hemos resumido en poco más de dos minutos. Dale al play. @manonthemoonmag 30 Under 30 Los jóvenes protagonistas del…

nacido en Buenos Aires (1949) en el seno de una familia emigrante de origen judío askenazí, por línea paterna, Ernesto Ekaizer, tras trabajar en la revista Panorama y el diario La Opinión, en 1977 se trasladó a España, donde colaboró en numerosos medios de la prensa escrita, como Cambio 16 y La Vanguardia, del que fue redactor jefe en Madrid. Más tarde dirigió el diario económico Cinco Días y fue corresponsal económico y adjunto a la dirección del diario El País. Desde 2016 es colaborador regular del diario ARA y participa todas las semanas en tertulias de diferentes programas de radio. En 2008 obtuvo el Premio Ortega y Gasset por sus trabajos de investigación sobre el caso Picochet. También es autor de diez libros (se puede decir de culto). El…

Con el estallido de la crisis en 2007, los economistas dejaron de ser figuras anónimas para pasar a ser personajes populares. Uno de los más reconocidos en estos años ha sido Santiago Niño Becerra. Barba de padre fundador que le confiere una imagen singular e inconfundible, el economista catalán de 67 años ha destacado por sus teorías siempre pasadas por el filtro menos alentador. Predicciones pesimistas que mantiene en El crash. Tercera fase, libro que publicará en breve y en el que sostiene que no acabaremos de sobreponernos definitivamente de la recesión hasta finales de 2020. ¿La gastronomía y nuestro hábitos gastronómicos pueden ser un índice para saber sobre el nivel económico de un país? Totalmente. Por ejemplo, el fast food apareció en Estados Unidos en los años de la…

TAPAS ¿Cuál es tu comida favorita? Frutos del mar. Me encantan las ostras, centollos, un gran primero, y después un rodaballo a la plancha. T. ¿Y la que más detestas? F. C. Las comidas pesadas, con mucha salsa; prefiero lo natural a lo elaborado. Me gusta lo sencillo, no por ello simple. T. Si pudieras elegir, ¿qué comerías ahora mismo? F. C. Un buen sushi con una copa de champagne. T. ¿Recuerdas cuál fue el primer restaurante que visitaste? F. C. Me llevó mi padre a un restaurante de montaña, ‘Els quatre vents’, donde se hacían unos macarrones impresionantes, pero del que guardo un recuerdo inolvidable es el de Troisgros en Roanne, mi primera experiencia 3 estrellas. T. ¿Y ese al que volverías sin parar?…

Se apellida Bardají, pero muchos se equivocan al llamarle y al escribirle, conviertiendo a Josep en el señor ‘Bardayí’, ‘Berdagué’ e incluso ‘Bacardí’. Tanta confusión despertó el asunto, que a una secretaria se le ocurrió la idea de coleccionar las cartas en las que el remitente ‘destrozaba’ el apellido. Llegaron a 58 y lo dejaron estar. Josep, como herencia personal, todavía las conserva. Este hombre de apellido confuso lleva 31 años en la casa Bacardí, pero dice que “con algo de trampa”: entró a trabajar en Martini & Rossi y luego fue adquirida, en 1992, por la firma Bacardí. Y allí ha estado hasta el día de hoy. Más de tres décadas -que acaba de celebrar el cuatro de enero- de trabajo incansable en esta marca ‘familiar’. Aunque no es…

1. Se precisa una olla muy grande, con mucha agua en relación a la cantidad de vermicelli o de spaghetti que vamos a cocer. De esta manera, la pasta se cuece suelta, libre, sin agrumarse. 2. El agua ha de estar hirviendo a fuego muy vivo. Cuando ha llegado casi al punto de ebullición (en Nápoles dicen: («cuando el agua tiembla») se le echa un puñado de sal. Pero no hay que exagerar; basta con que el agua adquiera un sabor ligeramente salado. Se echa la sal en este momento para aumentar la violencia de la ebullición. 3. Inmediatamente después, echad la pasta y aumentad la fuerza del fuego. El doble golpe de calor que se obtiene con la sal y el aumento de fuego es el viejo y simple…

Programas de televisión, libros, canales de YouTube y miles de páginas en internet. La marihuana conquista la gastronomía de medio mundo, y más tras la legalización en países como Uruguay, Canadá o parte de EE.UU. En España, la situación sigue siendo complicada, incluso para aquellos cuyas enfermedades podrían tratarse de forma positiva con cannabis. Esta es la historia de una de esas personas -y de su cocina-. ERRORES Y MALAS NOTICIAS EN ESPAÑA NO SE PUEDE VENDER, CONSUMIR NI CULTIVAR MARIHUANA DE FORMA LEGAL Julia dejó de llorar un 18 de febrero. El último que la vio romperse fue su hermano Carlos, quien esperó en el coche el tiempo que duró una entrevista de trabajo para después acompañarla al médico, donde fue a recoger los resultados de su control anual.…

De casa al bar de la esquina, el mercado, el comedor de negocios, el restaurante de alta cocina o la coctelería, se completa un ‘viaje’ que, en el ejercicio 2019, puede responder a estas 24 tendencias gastronómicas. Por si acaso acertamos en algo, ¡toma nota! FORMATOS DE NEGOCIO EN LA FRANJA INFORMAL. Llámalo bistró ‘casual’ o gastronómico, llámalo taberna o bar de tapas, llámalo comedor de negocios, llámalo como quieras. Lo que está claro es que el cliente ha cambiado y los formatos también varían. Y eso se tendrá que notar en 2019 bajo ciertas tendencias: ofertas flexibles que optan por la convivencia de carta y menús y que, en alta cocina, huyen del rígido menú degustación como única opción de oferta; en esa línea, nuevos menús del día (como…

No todos los tragos son iguales. Ni siquiera los que, aparentemente, parecen exactamente iguales. Nada tiene que ver esta tajante afirmación con verse en la tesitura de tomarse un vino y confundirlo con cualquier otra bebida, o entregarse al tinto y no saber identificar su más o menos buena denominación de origen. La convicción se plantea cuando uno se sienta a la mesa y el sumiller hace desfilar ante ti una sorprendente y deliciosa variedad de vinos con etiqueta ecológica. Justo en ese momento, ni antes ni después, aparece la magia. Y la magia, como en todos los espectáculos a los que estamos acostumbrados, requiere de mucho trabajo. Esta vez, no iba a ser menos. El cambio de escenario es una necesidad, y la capacidad de dejarnos sorprender, una virtud;…

Desde su lanzamiento en 1994, L’Eau d’Issey pur Homme se ha convertido en un sello de elegancia en la perfumería masculina. Jacques Cavallier, la nariz tras el perfume, consiguió un equilibrio entre la explosión de yuzu, la sobriedad de las maderas y la calidez de las especias. De salida, cilantro, ciprés, mandaria, estragón y diversos cítricos; en el corazón, nuez moscada, canela, geranio, azafrán, lirio y loto; y de fondo, vetiver, almizcle, sándalo, cedro, ámbar y tabaco. Majestuosa como la naturaleza.…

AIRE PURO Los purificadores de Dyson son un must para 'limpiar el ambiente' todo el año. ESTAR CONECTADO El Xiaomi Mi MIX 3 se convierte en una ventana diseñada para disfrutar el mundo. CUIDA LA BASE La casa no se empieza por el tejado. Fórmula Joven lo sabe. Y lo demuestra con sus zapatos. MIRAR DIFERENTE Si lo que necesitas es ver el mundo con otros ojos, tu nueva mejor amiga será la marca de gafas Polaroid. MODA 'HAVANERA' El toque diferente lo pone Havana Club junto a Daily Paper con una colección especial de ropa muy urbana. SEGUNDO A SEGUNDO Llevar este modelo de Calvin Klein en la muñeca hará que el tiempo pase de otra manera. ACEITE CON ARTE La tienda de productos gourmet del Museo Thyssen te…

La manzana es la gran fruta del deseo por méritos propios. Ya sedujo a Eva, haciéndole pasar a la historia como esa pecadora que decide vivir los placeres de esta vida, y a Blancanieves, a quien le hizo perder la suya propia. Pero por muchas más historias que nos cuenten, nosotros seguiremos mordiéndola. Al igual que seguiremos insistiendo en soñar con ir, una y otra vez, a esa Gran Manzana que es la ciudad de Nueva York. Descubrirla de nuevo. Siempre tiene algo que contar. Es pura novedad artística, creadora de tendencias y, sin duda, todo un clásico. NUEVA YORK ES PURA NOVEDAD. PERO HAY CLÁSICOS GASTRO QUE NO FALLAN Y lo más clásico es empezar por el principio y despertar en las primeras calles que forjaron su historia -lo…

COMER A LA MODA Si uno se acerca a Milán con la moda en la cabeza, Nobu, con sus líneas depuradas y minimalistas, es parada obligatoria. ESTILO ARMANI El más puro estilo Armani se mezcla con la esencia japonesa en uno de los gemelos Nobu más destacados del mundo. PLACER JAPONÉS Nuestra recomendación para este templo de Milán: Sashimi de calamar, ceviche de mango y ravioli de wagyu.…