СТАТЬИБИБЛИОТЕКА
searchclose
shopping_cart_outlined
exit_to_app
category_outlined / Кулинария и Вино
Simple Wine News Simple Wine News

Simple Wine News 118

Самый популярный российский журнал о вине, виноделии и высокой кухне. Рейтинги, дегустации, описания регионов и профили хозяйств. Журнал предназначен широкому кругу любителей и профессионалов.

Страна:
Russia
Язык:
Russian
Издатель:
SIMPLE Publishing LLC
Читать большеkeyboard_arrow_down
ПОДПИСАТЬСЯ
2 000 ₽
8 Номера

В ЭТОМ НОМЕРЕ

access_time2 мин.
осень деловая

Pio Cesare Piodilei 2015Легендарное шардоне из Ланге — фетиш сомелье — после нескольких лет отсутствия возвращается в Россию. Это вино способно очаровать каждого, кто любит объёмные и элегантные бочковые шардоне.На это кюве замечательного винодела Пио Боффы идёт виноград с крю Cascina Il Bricco в Треизо и Colombaro в Серралунге-д’Альба.М ы много говорим о терруарах, виноделах и технологиях, но важен и другой взгляд на мир вина, более общий. Винный рынок в России растёт, профессиональная среда уже настолько развита, что готова делиться опытом, и мы сделали шаг в эту сторону, устроив в Москве международный Simple Congress. Уже в прошлом году он вызвал огромный интерес, а 3 октября прошёл во второй раз. Мы сно-ва собрали авторитетных спикеров из разных стран, представивших разные сегменты бизне-са. И судя по первым отзывам, нам удалось взбудоражить интерес…

access_time1 мин.
вести с полей

Шампань и ЭльзасУрожай рекордно ранний. В Шампани он стартовал 21 августа, а в Эльзасе 3 сентября для тихих вин. Для Шампани 2018 — год крайностей. Большое количество зимних осадков (345 мм с ноября по январь — рекорд с 1965 года), долгая зима, очень жаркое лето. Несмотря на все невзгоды по объёму урожай не пострадал (сняли в среднем по 10,8 т/га), а винтаж называют исключительным.БургундияВ Шабли, возможно, лучший урожай с 1998 года: оптимальная зрелость, отсутствие болезней, хороший объём. В других белых аппелласьонах Бургундии прогнозируют более коммерческий, easy drinking стиль вин. «Возможно, это будет самый крупный урожай в целом», — сказал один из крупнейших негоциантов Луи-Фабрис Латур.БордоМенее воодушевляющая ситуация: атака милдью была в этом году особенно сильной и она затронула практически все аппелласьоны, — это снизит урожай на 10–20%.ИталияВ Кьянти Классико всё…

access_time5 мин.
мир

Погода в винодельческих регионах 6 октября: Бордо +23°C, переменная облачность Бургундия +24°C, ясно Шампань +24°C, переменная облачность Эльзас +24°C, ясно Долина Роны +25°C, ясно Долина Луары +25°C, переменная облачность Пьемонт +22°C, переменная облачность Тоскана +25°C, переменная облачность Венето +18°C, пасмурно Сицилия +24°C, переменная облачность Риоха +28°C, переменная облачность Рибера +20°C, переменная облачность Рейнгессен +25°C, ясно Вахау +23°C, переменная облачность Калифорния +25°C, ясно Кольчагуа +23°C, ясно Мендоса +29°C, ясно Кейптаун +30, ясно Баросса +22°C, переменная облачность Краснодарский край +15°C, ясно Тамань +14°C, ясно Севастополь +17°C, ясноЛОНДОНКомпания Celebrity Cruises прове-ла исследование на тему «самые инстаграмные алкогольные на-питки лета–2018» и выяснила, что лидирует шампанское — у него больше 600 000 постов.Следом идёт виски (любого про-исхождения) с 400 000, просекко на пятом месте (150 000), сангрия и апероль шпритц — на 8-м и 9-м…

access_time1 мин.
рестораны

АНДРЕЙ ДЕЛЛОС стал кавалером ордена Почётного легиона, французской государственной награды. Среди россиян орденом Почётного легиона награждены Владимир Путин, Владимир Спиваков, Михаил Пиотровский, Андрей Кончаловский и др.МИХАИЛ ЗЕЛЬМАН продолжает поражать лондонскую публику ресторанами с двумя титульными продуктами, на сей раз это поп-ап Black Cod and Wagyu. Черная треска в стиле Нобу будет стоить £15, 200-граммовый стейк из говядины вагью — £20. Поп-ап будет работать «пока не надоест публике».УСЭЙН БОЛТ, заканчивает спортивную карьеру и открывает в Лондоне свой первый за пределами Ямайки ресторан Tracks & Records. В планах ещё15 ресторанов в Англии с ямайской едой. В барной карте 100 ямайских ромов.АЛЬБЕРТ АДРИЯ (El Barri Barcelona) впервые выходит за пределы Испании. Его лондонский проект Cakes and Bubbles в Hotel Café Royal откроется в ноябре. ■…

access_time1 мин.
звездопад

Начинают выходить гиды Michelin-2019. Пока есть «Шанхай», «Округ Вашингтон», «Чикаго» и «Лондон». В Шанхае никаких изменений, Чикаго лишился трёх звёзд, но не потому, что кто-то стал хуже готовить, просто ресторан Grace закрылся. Вашингтон ликует — у американской столицы наконецто появился собственный ресторан с тремя звёз-дами — The Inn at Little Washington. Это слегка успокоило вечную неврастению вашингтонцев, в которую их вгоняют Чикаго, Нью-Йорк и Сан-Франциско, где трёхзвездочники есть давно. В Лондоне едва ли не рекордное количество новых звёзд. Для российской публики, конечно, важнее всего первая звёздочка у Hide Евгения Чичваркина. ■…

access_time1 мин.
джаз и классика

В старейшем джазовом ресторане Санкт-Петербурга 48 Chairs готовится новая барная карта. Благородная чистота вкуса водки «Онегин» создаёт удивительную основу для создания коктейлей, многие из которых уже пару сезонов лидируют в предпочтениях гостей. Бартендеры ресторана предложат новое видение этого русского напитка в коктейльном меню.Улица Рубинштейна, 5 (812) 315 7775 ■…

ПОСЛЕДНИЕ ВЫПУСКИ

help