логотип ZINIO
СТАТЬИБИБЛИОТЕКА
Кулинария и Вино
Simple Wine News

Simple Wine News 135

Самый популярный российский журнал о вине, виноделии и высокой кухне. Рейтинги, дегустации, описания регионов и профили хозяйств. Журнал предназначен широкому кругу любителей и профессионалов.

Читать больше
Страна:
Russia
Язык:
Russian
Издатель:
SIMPLE Publishing LLC
Периодичность:
Bimonthly
ПОДПИСАТЬСЯ
2 000 ₽
8 Выпуск(ов)

в этом номере

2 мин.
intro

ноябрьский SWN, как всегда, рассказывает об актуальной повестке в мире крепкого алкоголя. А там оформил-ся любопытный тренд, который за время пандемии ещё окреп: звёзды и их любимые напитки или напит-ки, к производству которых они имеют непосредственное отношение. Помните, весной в соцсетях разошёлся ролик с Мэрил Стрип в домаш-нем халате, поющей и отпивающей из бутылки культового бурбона Michter’s во время zoom-вечеринки? Нет, эта великая актриса ника-кими контрактами с бурбоном не связана, но многие её коллеги уже стали «лицами», креативными директорами и даже владельцами ал-когольных брендов. Пока весь мир сидел в карантине, селебрити до-машними стримами накручивали очки популярности себе, а заодно и «своим» водкам, мескалям и виски. Актёрам и рок-музыкантам ввязываться в алкобизнес советуют их финансовые консультанты. Историй невероятного роста тех или иных брендов благодаря звёзд-ной поддержке уже довольно много. Самым убедительным…

8 мин.
натуральное онлайн

ВИСКИ В БУМАГЕ Летом почти все крупные алкогольные компании вышли с заявлением о разработке или планах по за-пуску в производство какой-нибудь дружественной к окружающей среде упаковки. Борьба идёт по двум фронтам: во-первых, с пластиком, во-вторых, с ве-сом (а значит углеродным следом) и перерабатывае-мостью тары. Самый масштабный в перспективе проект в об-ласти экологической упаковки в этом году запусти-ла в Сингапуре компания Proof & Company. Си-стема EcoSpirit предполагает, что алкоголь разли-вают в многоразовые контейнеры EcoTote на 4,5 ли-тра и так развозят по барам, где его можно перелить в стеклянные многоразовые бутылки удобного раз-мера. Сами контейнеры забирают обратно, моют, сте-рилизуют и используют дальше. Компания работает с барами Four Seasons Hotels & Resorts, и кроме Синга-пура система функционирует в Китае, Макао, Гонкон-ге, Таиланде, Австралии и Новой Зеландии. В EcoTote уже разливают известные бренды Plantation Rum, Widges…

5 мин.
новинки

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ГРЁЗЫ Крафтовый Gin Mare, входящий в число самых модных про-изводителей, подготовил интересный дебют: Gin Mare Capri, приуроченный к 10-летнему юбилею бренда. Это limited edition, посвящённый неаполитанскому остро-ву Капри. Его деликатный вкус усилен лимонами с Капри и бергамотом Сорренто, итальянским базиликом и грече-ским розмарином — вместе со знакомыми по предыдущей версии оливками арбекина, можжевельником, кориандром и кардамоном. Вся средиземноморская суть. Ещё и фор-мат — 1000 мл вместо канона 700 мл. Выручка планирует-ся на проект Mare Nostrum by Gin Mare — поддержать остров в защите его побережий и морской экосистемы. Уже в России. Айла дымит по-прежнему Black Bottle 10 YO (40%) остался верным истории и традициям бренда. Дымный купаж выдержан классиче-ски в бочках из амери-канского дуба. В купаже этого старого друга — 95% односолодовых виски родом с Айлы, включая обе разновид-ности Bunnahabhain — торфяной…

4 мин.
виски по-новому

Bunnahabhain Manzanilla Cask Single Malt 2008 Limited Release — каждая капля этого удивительного од-носолодового виски вы-держивалась в бочках из-под мансанильи 11 лет. И вот результат: звуки Айлы, ветер, солёная ка-рамелька на благород-ной тональности дуба, орехи и сухофрукты. МАНСАНИЛЬИ НЕ ХВАТИТ НА ВСЕХ Молты удивительной проникновенности произ-водят на удалённой прибрежной Bunnahabhain с 1881 года, каждый надёжный драм обрамлён безжалостными волнами, которые приливом почти стучат в двери, туманом, который приносит таинственность и смелость. Херес мансаниль я тоже рождается на морском берегу, вы ощущае-те в его пронзительности солёные брызги. Ниче-го удивительного, когда-нибудь они должны бы-ли встретиться. Ирландия уходит в тропики Само собой, мы знае м, насколько не-ирландский ирландец The Irishman. Не обяза-тельно быть как все, ино-гда стоит и удивлять. Но The Irishman решил удив-лять постоянно. The Irishman Founder’s Reserve Caribbean Rum Cask Finish (46%) — гармо-ничный бленд шотланд-ского…

4 мин.
lindores abbey: колыбель виски

От имени и по поручению семьи Маккензи-Смит друг семьи Эркин Тузмухамедов, автор книг о шотландском виски, виски мира, дипломированный посол вин Хереса в се, кто хоть немного интересуется ви-ски, знакомы с указом короля Шот-ландии Джеймса IV от 1 июля 1494 года: «Выдать монаху Джону Кору 8 боллов* со-лода, чтобы сделать aqua vitae». Это первое до-кументальное упоминание производства виски в мире. Джон Кор был монахом аббатства Лин-дорес, основанного французским Тиронским орденом в 1191 году. Трудности перевода Пять веков назад церковным языком бы-ла латынь, а разговорным в Шотландии — нормандский (он же англо-французский), и в королевском указе шла речь именно об aqua vitae, «воде жизни», а не о привычном нам ви-ски. Современное слово whisky — это англизи-рованная версия uisge beatha, прямого перевода латинского aqua vitae на гэльский, язык корен-ного населения Шотландии, и это слово полу-чило…

2 мин.
держи шею прямо

Д изайн линейки обновили не только и не столько в уго-ду моде. На новой упаковке увеличили название бренда и указание возраста спиртов, чтобы сделать её более за-метной, а также добавили понятные описания органолептики каждого виски. Узнаваемый силуэт оленя остался неизменным. Многих пользователей путала «тройственность» брендов Loch Lomond, Inchmurrin и Inchmoan. 12-летние виски последних двух линеек будут теперь называться L och L omond I nchmurrin 1 2 Y O и Loch Lomond Inchmoan 12 YO, а другие виски под этими бренда-ми выведут из состава линейки для внутреннего рынка. Им на смену приходят сразу четыре новинки. Дистиллерия с особой гордостью представляет первый (как минимум в современной истории) торфяной зерновой скотч Loch Lomond Peated Single Grain. «Сочетание сильно окуренно-го торфом соложёного ячменя и перегонки в колонне Коффи позво-ляет нам уловить восхитительные ноты гвоздики, ванили, чёрной…