Simple Wine News 143

Самый популярный российский журнал о вине, виноделии и высокой кухне. Рейтинги, дегустации, описания регионов и профили хозяйств. Журнал предназначен широкому кругу любителей и профессионалов.

Страна:
Russia
Язык:
Russian
Издатель:
SIMPLE Publishing LLC
Периодичность:
Bimonthly
Специальное предложение: Скидка 40% при покупке подписки с кодом READ40
300 ₽
2 000 ₽
8 Выпуск(ов)

в этом номере

3 мин.
intro

Впоследнее время российские сомелье под влиянием друг друга и разных наших и иностранных трендсеттеров очень увлеклись небольшим перечнем европейских регионов. Если посмотреть на винные карты новых ресторанов премиум-класса, которые стараются быть модными, то в них сразу виден акцент на Шампань (особенно на рекольтанов), Бургундию и ещё ряд регионов, про которые стало принято говорить, что они делают ≪вина в стиле Бургундии≫, на рислинги и вообще Гер-манию с Австрией, на самые ≪тонкие≫ стили из Италии (от Этны до брунелло новой волны), на разную автохтонную экзотику из таких уголков Европы, куда нога большинства любителей вина никогда раньше не ступала. Всё это очень здо-рово! Но всё-таки жаль, что многие сомелье забыли о Новом Свете, который в картах ресто-ранов зачастую представлен очень банально. Если же говорить о продвинутых потребителях вина, которые выбирают его не только…

f0004-01
5 мин.
вина от профессора

Впрессе регулярно появляются но-вости о том, как очередная звезда выпустила вина под своим брендом. Но история Игоря Ларионова и его вин за-метно отличается от всех. Ещё в 1990-е он, уехав в Швейцарию, приобщился к винной культуре и начал интересоваться темой вина всерьёз. Переезд в США и игра в самом эпицентре калифорнийского вино-делия ещё сильнее подстегнула хоккеиста к погружению в тему. А 15 лет назад Игорь впервые представил вино под собственным брендом. Сегодня под его именем выходят коллекции из США и Австралии, от самых де-мократичных вин до суперпремиальных. Интервью с Игорем Ларионовым проходит по телефону. Пока в Москве 9 вечера, в Лос-Анджелесе, где сейчас находится Игорь, ещё только 10 утра. К выходу этого номера у Игоря снова будет горячая пора: у главного тренера молодёжной сборной России по хоккею начнутся тренировки и…

f0006-01
2 мин.
lighthouse — лаборатория виски

Glenmorangie открывает двери своей новой дистиллерии Lighthouse, где на стыке науки и алхимии будут рож-даться инновационные продукты, призванные стать ориентиром для дальнейшего развития не только бренда Glenmorangie, но и всего производства сингл молтов в мире. Новая стеклянная башня Lighthouse вискикур-ни Glenmorangie отсылает к образу множе-ства маяков, разбросанных вдоль не проща-ющего ошибок побережья Хайленда в Шот-ландии. Параллелепипед на 20 метров взмыл над заливом Дорнок-Фёрт, где ещё в 2018 году Glenmorangie работал над восстановлением популяции устриц, которые теперь служат живым свидетельством качества очиститель-ного оборудования на производстве. Креативность и тяга к экспериментам у Glenmorangie в крови. Теперь для самых смелых опытов построена новая амбици-озная дистиллерия. Здесь в современномздании, оснащённом двумя фирменными перегонными кубами высотой со взрос-лого жирафа, цехом для ферментации и сенсорной лабораторией, команда во главе с директором по дистилляции и мастером купажа доктором…

f0008-01
2 мин.
суперкрымский ассамбляж

Современные виноградники в Крыму появи-лись еще в XIX веке стараниями князя Во-ронцова. Он не только поверил в потенциал терруара жаркого, но по-средиземноморски ма-нящего Южного берега Крыма, но и привёз сюда коллекцию иностранных сортов. Лучше всех заре-комендовал себя французский каберне совиньон. В крымском климате он хорошо созревает и не показывает характерной ≪зелёной≫ ароматики, свойственной для более прохладных терруаров. Но в хозяйстве Chateau Cotes de Saint Daniel для флагманского красного вина, отражающего стиль и характер зоны вокруг посёлка Ай-Даниль (совр. Даниловка), решили дополнить бордоский сорт двумя местными — саперави и бастардо мага-рачским. Саперави родом из Грузии, но в Крыму он очень давно. Местные селекционеры скрестили его с португальским сортом бастардо, получив бастардо магарачский. Сорт особенно хорошо подошёл для производства сладких и полуслад-ких вин, хотя в сухом виде он очень ароматный иотлично переносит…

f0010-05
3 мин.
стив йун (steve yoon)

Ярос в среде, где вино почти не пьют. На праздники, например День благодарения, мои родители могли выпить вина, но это было скорее ис-ключением. С вином меня сблизила корпо-ративная жизнь. Я проработал больше 20 лет в финансовом бизнесе. По работе я часто посещал разные мероприятия, корпоратив-ные ужины, и, скорее из любопытства, начал пробовать вино. Сейчас я понимаю, что вино там разливали разного уровня: были вина и ужасные, и вполне приличные. Лет десять назад был случай, когда гость из Калифорнии заказал во время корпоративного ужина в престижном стейкхаусе вино из Напы за счёт своей компании — это была четы-рёхзначная цифра. Сам я трачу максимум $150–200 за бутылку в ритейле. Я люблю каберне — из Долины Напа, в блендах из Вашингтона, французские. Ещё орегонские пино нуары. Я не привязан, как некоторые любители вина, к…

f0012-02
4 мин.
дарья мельникова

Моя любовь к вину нача-лась с путешествий по испанским Риохе и Ри-бере-дель-Дуэро. Мне нравятся достаточно плотные, тяжёлые, те-лесные, танинные вина. Я до сих пор храню верность Испании и всегда предпочту испанские вина италь-янским или французским. Но и в Америке, где я сейчас живу, у меня появились любимые вина. Два года назад я узнала о калифор-нийском зинфанделе от Rombauer Vineyards. В Америке этот сорт называют просто «зин». Для меня, любителя риохи, он всегда казался достаточно жидким, но у Rombauer он удивительно колоритный. Во Флориде бутылка этого вина стоит порядка $40–45. Калифорния — это сокровищница, здесь надо ездить и искать своё. От Сакраменто, столицы штата, до виноградников Напы — 30–40 минут на машине. Моя стратегия — про-сто гуглишь и едешь. В прошлом году мы так оказались у Captain Vineyards. Владелец — француз арабского происхождения,…

f0013-01