SPIS BEDRE
Nr. 12 2021SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!
в этом номере
velbekomme
Husker du …? Forleden stod jeg i køkkenet med min 1-årige datter og var ved at forberede en græskarsuppe til aftensmad. Hun stirrede intenst på mig og ikke mindst den skarpe kniv, når jeg skar igennem græskarkødet – måske fordi det lavede en lidt sjov, sprød lyd. Og mens jeg stod og tænkte, at det var en hyggelig stund, vi havde sammen, så slog det mig, at hun ikke kommer til at huske noget som helst om den. De kloge siger nemlig, at vi i gennemsnit kun kan huske tilbage, til vi var 3½ år gamle, så der har hun jo lige et par år at løbe på. De samme kloge siger også, at man forstærker sine minder ved at sætte ord på dem, så måske er barnets endnu manglende sprog en…
hvad betyder ikonerne?
Stop madspild Ønsker du også at stoppe unødigt madspild? Når du ser dette ikon inde i magasinet, får du idéer til, hvordan du kan anvende en eventuel rest eller opbevare maden, så den holder længere. Ingrediens Nyttig viden om en af de ingredienser, som indgår i retten. Hvad er garam masala, hvordan bruger man fillodej, og hvornår er glaskål i sæson? Spar penge Vil du gerne spare lidt på madbudgettet, men stadig spise godt? Med en lille justering af opskriften kan du skære i udgifterne, uden at det går ud over smagen. Prøv også Man kan følge en opskrift til punkt og prikke, men man kan også vælge at variere den efter smag og behag – og efter hvad man lige har ved hånden. Genvej Kig efter dette ikon, hvis du har brug for at få maden lidt hurtigt…
mad med mere
FLYDENDE DESSERT Red velvet cupcake er en ikonisk chokoladekage med luftig krumme, rød kulør og en fløjlsblød frosting. Nu kan du få kagen på flaske, da Baileys har sendt en flødelikør med smag af den røde cupcake på markedet. Servér den helt enkelt over en isterning, eller brug den i en hjemmeshaket cocktail. 144,95 kr. i supermarkedet. 6,4 Så mange millioner halvliters kartoner med piskefløde lægger danskerne i indkøbskurven i december måned. Det viser en undersøgelse fra Karolines Køkken. VEGANSKE VINGUMMIER Får din indre sukkergris frit spil her i julemåneden, kan du tøjle den lidt med Easis’ vingummier uden tilsat sukker. De røde vingummier smager af hindbær og er desuden veganske. 22 kr. i velassorterede supermarkeder. GRAN I MADEN Gran kan meget mere end at pynte som en krans på døren! De grønne nåle kaldes nordens rosmarin…
køkkenkalender
28. november: 1. søndag i advent. Tænd det første lys i adventskransen, smør stemmen med gløgg, og syng med på julens sange. 8. december: National browniedag. En god undskyldning for at spise masser af chokolade! Find opskrifter på spisbedre.dk. 13. december: Luciadag. Find opskriften på de traditionelle svenske luciabrød på side 30. 23. december: Lillejuleaften. Det er dagen før dagen – brug tiden til at forberede julemiddagen, så du undgår trængsel og alarm. 24. december: Juleaften. Tøm din julesok for sidste gang, og nå i mål i julekøkkenet med opskrifterne på side 48. 25. december: Juledag. Gå rundt i nattøj, tænd stearinlys, og spis risalamande til morgenmad. Det er jo kun jul én gang om året! 29. december: Næste nummer af SPIS BEDRE er på gaden! Køb det i kiosken, eller find et godt abonnementstilbud på…
hvad er dit yndlings-julebag?
Lene Husted Frandsen, ’ 54 år, Lektor, Gistrup: ”Når jeg tænker julebag, handler det klart om julesmåkager. Mine kagedåser bliver fyldt med pebernødder, brunkager og vaniljekranse. Brunkagerne bager jeg selv fra bunden, mens jeg får vaniljekransene fra min mor og pebernøddedejen fra en veninde. Pernille Gundersen, 49 år, kemiingeniør, Helsinge: ”Vi bager altid vaniljekranse. Det har min mor og jeg gjort hvert år, siden jeg var ganske lille. Vi bager tredobbelt portion og bruger altid den samme opskrift med masser af smør, hakkede mandler og vanilje. Alfred Skovsbo Erichsen, 9 år, folkeskoleelev, Vejle: ”Hjemme hos os bager vi hvert år brunkager, som vi stikker ud i mange forskellige figurer og pynter rigtig fint. Det er sjovt og hyggeligt, og brunkagerne smager godt. Vi plejer også at bage nogle, som vi giver til…
lad propperne springe
FRANSKE FORNEMMELSER Mousserende vin må kun kaldes champagne, hvis druerne er høstet i området omkring Champagne i Frankrig og fremstillet efter helt bestemte metoder. Varianterne går fra ekstremt tør (brut nature) til meget sød (doux), så smag dig frem, og find din favorit. CHAMPAGNE TIL KRANSEKAGEN Den søde kransekage skal traditionen tro skylles ned med champagne. Gå efter en halvsød (demisec) flaske bobler, der sikrer, at kage og champagne går hånd i hånd og får dig ind i 2022 med en god smag i munden. Find opskrifter på hjemmelavet kransekage på spisbedre.dk. BOBLER OG BLINIS Hvem siger, man kun skal drikke champagne til kransekagen? Den klassiske Moët & Chandon Brut Impérial har noter af æble, pære og citrusfrugter og passer perfekt til en forret med blinis, skaldyr og fisk. 349 kr. i Bilka og Føtex. SVING…
