UTFORSKABIBLIOTEK
searchclose
shopping_cart_outlined
exit_to_app
category_outlined / Mat och vin
Elle Mat & VinElle Mat & Vin

Elle Mat & Vin

ELLE Mat & Vin Baka 2019

Här hittar du middagarna, menyerna, bufféerna och dryckestipsen med det lilla extra – både till vardag och till fest. Alltid lättlagat, fräscht och gott!

Land:
Sweden
Språk:
Swedish
Utgivare:
Aller Media AB
Läs merkeyboard_arrow_down
KÖP NUMMER
58,79 kr(Inkl. moms)
PRENUMERERA
217,30 kr(Inkl. moms)
7 Nummer

I DETTA NUMMER

access_time2 min
tillhör du team baka?

Rätta mig om jag har fel, men visst kan man dela in människor i ett ”team laga mat” och ett ”team baka”? Alltså: antingen är man lite bättre på det ena eller på det andra (om man nu inte råkar vara undantaget som bekräftar regeln, som Leila Lindholm eller Jamie Oliver, förstås). Förklaringen till det tror jag stavas kemi. Bokstavligt talat. För även om matlagning är kemi, så är bakning kemi på ännu högre nivå; hur socker beter sig vid olika temperaturer, hur jäst reagerar på olika sockerarter, hur bakpulver sönderfaller i olika ämnen, och så vidare. Det går inte att, som när man lagar mat, lägga till extra smör eller lite mer socker sådär på feeling bara för att man tror att det skulle passa. I en rödvinssås funkar…

access_time1 min
blåbärsmuffins med mjölkchoklad

6 stycken 100 g rumsvarmt smör + lite till formen100 g (drygt 1 dl) strösocker100 g mandelmassa ½ vaniljstång, urskrapade frön2 ägg50 g (knappt 1 dl) vetemjöl50 g mjölkchoklad50 g blåbär till servering 1 tsk florsockerätbara blommorfärska blåbär Värm ugnen till 175°. Smörj 6 muffinsformar i silikon med smör. Vispa smöret med socker, riven mandelmassa, vaniljsocker och ägg med elvisp. Vänd ner mjölet med en slickepott. Hacka mjölkchokladen grovt. Skölj blåbären. Vänd ner choklad och blåbär i smeten. Fördela degen i silikonformarna. Grädda i 25–30 minuter tills de är gyllene och genomgräddade. Låt svalna på galler. Ta försiktigt ut kakorna ur formen, pudra med florsocker och garnera med blommor och bär.…

access_time1 min
elle mat & vin

CIA JANSSON Chefredaktör & ansvarig utgivare Creative director & art director NINA OJA nina.oja@elle.se Editionschef ELLE Mat & vin JENNY NORBERG jenny.norberg@elle.se Editionschef ELLE Decoration KARIN OHLSSON-LEIJON karin.ohlsson-leijon@elle.se Editionschef ELLE EMMA UNCKEL (tf) emma.unckel@elle.se Kommersiell redaktör LISA ARNELL lisa.arnell@elle.se Redaktionschef SARA ÅNGSTRÖM BURLING sara.angstrom.burling@elle.se Moderedaktör JENNY FREDRIKSSONjenny.fredriksson@elle.se Beautyredaktör CARIN HELLMAN carin.hellman@elle.se Redaktör LOVISA LUNDSTRÖM lovisa.lundstrom@elle.se Redaktör MIKAELA RÅBERG mikaela.raberg@elle.se Redaktör HANNA SVÄRD hanna.svard@elle.se Redaktör ROSE-MARIE SÖDERLUND rose-marie.soderlund@elle.se Redaktör LOUISE ÅSTRÖM (tf) louise.astrom@elle.se AD-assistent OSCAR FJELLMAN oscar.fjellman@elle.se Modeassistent JOSEFINE KANTH josefine.kanth@elle.se Tjänstlediga: Johanna Lejon, Katarina Matsson, Sanna Rossäng Medverkande redaktör vin och dryck IA ORRE Verkställande direktör BODIL ERICSSON TORP bodil.ericsson.torp@aller.com Publicistisk direktör MARTIN KROON martin.kroon@aller.com Brand manager MARIA SJÖLANDER maria.sjolander@aller.com Annonser Kommersiell direktör LOTTA CEDERBOM…

access_time12 min
söta dagar hos brinken bakar

Red velvet-tårta 8–10 bitar Bästa sättet att få fram den riktigt röda färgen är med pastafärg. 3 ägg180 g (ca 2 dl) socker120 g (ca 2 dl) vetemjöl1 ½ tsk bakpulver3 tsk vaniljsocker2 msk kakao½ dl filmjölk2 tsk vitvinsvinäger1 msk vegetabilisk olja½ tsk röd pastafärg cream cheese-frosting 150 g rumsvarmt smör180 g (ca 3 dl) florsocker2 tsk vaniljsocker600 g kall cream cheese Sätt ugnen på 160° varmluft (175° vanlig ugn) och smörj tre formar (16 cm i diameter) och klä med bakplåtspapper i botten och runt kanterna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda filmjölken med vitvinsvinäger, olja och den röda färgen. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd försiktigt in dem. Vänd till sist ner filmjölksblandningen och rör försiktigt runt tills allt har blandats. Fördela smeten i formarna.…

access_time1 min
så lyckas du med bakningen

• Läs alltid igenom recepten typ tre gånger från början till slut. Då har du säkrat en stor fallgrop. Sedan är det bara att prova och våga misslyckas, så man lär sig till nästa gång. • Ha alla ingredienser rumstempererade. Om man gör allt enligt receptet och det ändå blir fel så kan det bero på att ingredienserna inte är det. • Överbaka inte. Ta ut kladdkakan eller din brownie innan du tror att den är klar.…

access_time2 min
spaning

LAGERVARA Det finns många tricks för att skapa en vacker tårta. Att göra den lager på lager och dessutom med maräng-täcke, som här, är inte dumt! Bara att breda eller spritsa på marängcremen och bränna topparna med en gasolbrännare. Stryk alltid ett tunt lager maräng eller sockerlag runt tårtan först, så ”låser” du in alla smulor och får på så sätt det allra bästa slutresultatet sedan. Baka med barn Gulliga bakformar, söta miniredskap, bunkar i pastell och charmiga skärbrädor – Rices nya sortiment för baklglada barn gör det enklare att stå ut med kaoset det medför i köket när kidsen härjar runt. KREATIONER I KRISTYR Söta saker, i dubbel bemärkelse! Spritsa pastellfärgad maräng på pinne och låt torka på låg värme i ugnen. Mer inspo hittar du hos@dombeze. Bärbart kakfat Praktiskt och vackert kakfat i mangoträ med…

help