ZINIO-logga
UTFORSKABIBLIOTEK
Mat och vin
Elle Mat & Vin

Elle Mat & Vin

Nr 08, 2020

Här hittar du middagarna, menyerna, bufféerna och dryckestipsen med det lilla extra – både till vardag och till fest. Alltid lättlagat, fräscht och gott!

Läs mer
Land:
Sweden
Språk:
Swedish
Utgivare:
Aller Media AB
Antal:
Bimonthly
KÖP NUMMER
69 kr(Inkl. moms)
PRENUMERERA
217,30 kr(Inkl. moms)
7 Nummer

i detta nummer

2 min
vaskad champagne

FÖR SNART 20 ÅR SEDAN skålade vi in ett millennieskifte. Och de flesta av oss, tillfället till ära, med en fin flaska champagne. När sedan det nya århundradet kickade igång gick champagne – från att då främst vara en lyxprodukt för några få, sparad till några exklusiva tillfällen – till att explodera i popularitet. Vi började fira både stort och smått med champagne och vi lärde oss dessutom att detta fantastiska vin inte bara passar som mingelvin, utan att det också funkar alldeles förträffligt till mat (mer om det kan du läsa på sidan 97 där vår dryckesexpert Maya Samuelsson guidar dig rätt!). Vinhusen i Champagne hittade även en ny, nyfiken och oexploaterad marknad för sina prestigebubblor i Asien. Och i champagnens kölvatten guppade framgången för mousserande viner överlag fram, förstås.…

1 min
frasiga parmesankex

25–30 stycken Helt perfekta till ett glas bubbel! Passar både till glöggminglet, innan julmiddagen eller nyårsfesten. 100 g parmesan1 rosmarinkvist10 svarta oliver200 g (3 ¼ dl) vetemjöl150 g rumsvarmt smör nymalen svartpeppar Riv parmesanen grovt. Repa och finhacka rosmarin. Kärna ur och finhacka oliverna. Vänd ihop parmesan med mjöl, smör, rosmarin, oliver och peppar. Samla ihop degen med 1–2 msk vatten och rulla ihop till en tjock korv på cirka 5–6 cm i diameter. Rulla ihop den tajt i plastfolie och låt vila i kylen i 1 timme. Sätt ugnen på 180°. Skär tunna skivor av degen och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen i 10–12 minuter, låt svalna på galler. Servera till mousserande vin.…

2 min
#ellematovin

Jul med Billgren Wood För ELLEs mångsysslande kreativa duo Elsa Billgren och Sofia Wood börjar julen smyga sig på redan innan advent. – Min favorittyp av julmys är mer vintrigt än juligt, så det passar även om det är några veckor kvar till jul. Girlanger på tavlor och speglar, julkulor i dörröppningar, julmusik ur högtalaren och vackra tända ljus, säger Elsa. – Jag är en romantisk nostalgiker och de personliga traditioner man kan bygga upp fångar precis allt det där som jag mår bra av. Men jag brinner också för att släppa på måsten. Jag älskar att gå all-in i planerandet, men sen vara snäll mot mig själv i stunden, just för att kunna vara närvarande, förklarar Sofia.Gå in på elle.se för att ta del av deras fina tips på simmer…

12 min
woods vidunderliga värld

UTAN ATT VARA ALLTFÖR PRÄKTIG eller lik ett självutplånande husmorsideal från flydda tider lyckas Sofia Wood alltid förmedla hur vi kan sätta guldkant på tillvaron, vare sig det är i en pandemi-präglad ensamhet eller tillsammans med nära och kära. Att visa sin kärlek genom att brodera initialer på linneservetter är för henne lika självklart som att smycka hemgjord pasta med pressade örter och tända ljus vid varje måltid. Omtanke är ett ledord som genomsyrar såväl hennes relationer till familj och vänner som till hem och miljö. I den nya boken Vinter hos Wood har Sofia omsorgsfullt samlat alla sina bästa tips, tankar och recept som gör vinterhalvåret mer njutbart. – För varje år känner jag att mörkret kommer åt mig mer och mer. Det är lätt att hamna i ett läge någonstans…

1 min
3 stämningshöjare i vintermörkret

”För varje år känner jag att mörkret kommer åt mig mer och mer.” GÖR EGEN ÖRTPASTA! – Ta dig en stund och se hur gott, vackert och förvånande enkelt det är. Till exempel dill blir så fin och god inbakad i en tunn pastadeg. TÄND BIVAXLJUS – Gör egna eller köp handgjorda bivaxljus! De doftar gott, är ekologiska och sägs rena luften. Speciellt de små är så himla fina och ger en speciell känsla. MÖT HÖSTEN – Gå ut och möt hösten i stället för att försöka gömma dig undan. Gör mitt fyllda bröd och varma havremjölkschoklad och ge dig ut på höstpicknick.…

3 min
bara goda nyheter!

Skafferiskatter Det började som en rolig utmaning systrarna emellan: under ett år skulle de ersätta importerad mat med vad naturen runt omkring dem hade att erbjuda. När skafferiet fylldes med marmelader och picklade grönsaker och doften från trädgårdens fynd på spisen spred sig flyttades tanken även till badrumsskåpet och städskåpet. Borde inte de kemiska preparaten kunna bytas ut mot mer naturliga? Sagt och gjort, boken Systrarna Perssons skafferi var född! 209 kr, ROOS & TEGNÉR. KAFFE FÖR HJÄRNAN SVANFELDTS COFFEE och paret Ditte och David har släppt kaffesorterna: CP, ADHD, Utmattning och Beroende. Detta för att uppmärksamma fyra av de vanligaste hjärnrelaterade diagnoserna och bidra till forskningen kring det. Deras egen dotter föddes för nio år sedan med en CP-skada och för varje kilo kaffe går 10 kronor till hjärnforskning via HJÄRNFONDEN. Säljs…