UTFORSKABIBLIOTEK
searchclose
shopping_cart_outlined
exit_to_app
category_outlined / Mat och vin
MatmagasinetMatmagasinet

Matmagasinet

Nr. 8, 2019

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

Land:
Sweden
Språk:
Swedish
Utgivare:
Aller Media AB
Läs merkeyboard_arrow_down
KÖP NUMMER
41,85 kr(Inkl. moms)
PRENUMERERA
265 kr(Inkl. moms)
12 Nummer

I DETTA NUMMER

access_time2 min
”tid för augustifester“

JAG HOPPAS att ni njutit av alla ljusa sommarkvällar och haft en bra sommar hittills. Sommaren är långt ifrån slut, men de ljusa sommarkvällarna är snart ett minne blott. Själv tycker jag att det är mysigt när kvällarna blir mörkare och jag kan duka upp till augustifest med kräftor eller surströmming och pynta med mängder av lyktor och ljus. I tidningen har vi dukat upp till ett kräftkalas med många goda tillbehör och rätter som du kan välja mellan. Egentligen behövs det ju inte så mycket mer än kräftor när de är kvällens klo, välj en eller ett par rätter som passar just dig och din fest. Men något som inte får saknas på mina egna surströmmings- eller kräftfester är en söt avslutning. Fisken och kräftorna kräver det, tycker jag. Det…

access_time1 min
mozzarellasnittar

MOZZARELLASNITTAR MED SKINKA Snittarna passar att servera som tilltugg till ett glas vin, till mellanmål eller som en lätt lunch med sallad. 12–16 SNITTAR TID: 10 MINUTER 4 tortillabröd, mellanstorlek6 skivor kallrökt eller lufttorkad skinka, 100 g1 boll mozzarella, 125 gbasilikablad GÖR SÅ HÄR 1. Lägg skinkskivor på 2 av bröden. Fördela osten genom att riva den i små bitar. Riv även basilikabladen och lägg ovanpå. 2. Lägg de återstående bröden som lock och tryck till. 3. Hetta upp en stekpanna och stek bröden på båda sidor några minuter tills de börjar få färg och osten smälter. Skär i snittar och servera dem varma. TIPS Vill du ha det vegetariskt utesluter du bara skinkan och är extra generös med basilika. Prova även att byta ut osten mot t ex västerbottensost eller prästost, det blir också supergott.…

access_time12 min
kräftkalas i goda vänners lag

SVAMPKRÄM PÅ KRISPIG CROSTINI Toppa rostade baguetteskivor med en krämig svampröra och pumpafrön. 16 STYCKEN TID: CA 30 MINUTER 200 g champinjoner2 msk smör1 vitlöksklyfta½–1 tsk torkad timjan200 g naturell färskostsaltpeppar½ baguette2 msk olja TILLBEHÖR färska örter rostade pumpafrön GÖR SÅ HÄR 1. Ansa svampen och dela i mindre bitar. Stek svampen utan smör på medelvärme. När vätskan från svampen börjat avdunsta, tillsätt då smöret och låt svampen bli fint stekt. 2. Skala och riv vitlöken. Tillsätt timjan och vitlök i pannan och fortsätt fräsa svampen under omrörning ca 5 minuter. Låt svalna. 4. Tillsätt färskosten i svampen och mixa med en stavmixer. Krydda med salt och peppar. 5. Sätt ugnen på 225°. Skär baguetten i ½ cm tjocka skivor. Ringla över oljan och rosta i mitten av ugnen tills de får fin färg och blir krispiga, ca 8 minuter. 6.…

access_time5 min
kort & gott

COWBOYTOAST Färsbiff, stekt lök och hemlagad bbq-sås – mums! 4 PORTIONER TID: 30 MINUTER 500 g nötfärs1 tsk salt¼ tsk peppar1 msk HP-sås2 ägg smör till stekning8 brödskivor BARBEQUESÅS 2 msk äppelcider-vinäger 3 msk koncentrerad tomatpuré2 msk mörk sirap1 tsk salt1 tsk tabascosås½ tsk kajennpeppar STEKT LÖK 3 rödlökar, i tunna skivor1 msk soja GÖR SÅ HÄR 1. Blanda färs, salt, peppar, HP-sås och ägg. 2. Sås: Blanda alla ingredienserna till en sås. 3. Lök: Stek löken mjuk i smör. Tillsätt soja. 4. Forma färsen till fyra biffar och stek i smör 3–4 minuter per sida. 5. Rosta brödet. Lägg ihop bröden med biffar, lök och barbequesås. MATDAGAR I AUGUSTI 3 AUGUSTI Örtens dag Senapens dag Vattenmelonens dag 8 AUGUSTI Kräftpremiären 9 AUGUSTI Rulltårtans dag 15 AUGUSTI Surströmmingspremiär 20 AUGUSTI Honungens dag 22 AUGUSTI Internationella müslidagen 23 AUGUSTI Köttbullens dag 31 AUGUSTI Internationella bacondagen Skapa stämning När du dukar upp utomhus blir en lampa…

access_time1 min
böcker

DET NORDISKA SKAFFERIET Johan Björkman (Natur & Kultur) I den här boken visar Johan Björkman hur man med traditionella konserveringsmetoder – torka, fermentera, lägga in, o s v – kan förvara mat och använda året runt. Du får även recept på hela rätter att laga av maten du tagit vara på under sommaren. COOKIE ROOKIE FÖR DIG SOM ÄLSKAR ATT BAKA Johanna Westman (Rabén & Sjögren) Boken vänder sig till nybörjaren i köket och är full av inspirerande bilder och lättfixade recept. Med massor av tips och enkla instruktioner kan vem som helst baka goda kakor. Det enda svåra är vilken kaka man ska börja med … en klassisk småkaka, en härlig morotskaka eller kanske whoopies med regnbågsströssel? STUDENTKÖKET BUDGET Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar (Ordalaget bokförlag) Letar du efter enkla, goda och billiga recept?…

access_time1 min
gott att dricka

KAFFELEMONAD Svalkande och god kaffedrink med färskpressad citron. 4 msk färskpressad citronsaft2 msk sockerlag isbitar citronskivor2 dl Cold Brew (kallbryggt kaffe) GÖR SÅ HÄR 1. Pressa färsk citron i botten på glaset och häll i sockerlagen. 2. Lägg i isbitar och citronskivor och fyll upp med Cold Brew. Servera! TVÅ IETT Vinpropp från serien Perfect består av en praktisk hällpip, som förhindrar spill, och en propp att återförsluta vinflaskan med. En perfekt present till någon som uppskattar gott vin! Ca 249 kr, Stelton. Kreativ lösning Med Hex vinställ kan du kombinera ditt ställ precis så som du själv vill ha det, ställ det på en bänk eller häng upp på väggen. Finns i rå aluminium, svart och bronsfärgad och säljs i pack om tre moduler, från 599 kr, Born in Sweden. SHAKEN, NOT STIRRED Martinimixer med sked, 899 kr, Arne Jacobsen. Skål! Servera…

help