Baka i Långpanna

Under våren och sommaren vankas det många kalas och tillfällen då man vill samlas och njuta av något gott. Då är en långpannekaka bästa lösningen! Brownies och mjuka kakor svänger du ihop på ett kick, för att inte tala om en rulltårta! Men även biskvier och mazariner, som i vanliga fall kräver lite pyssel, fixar du lätt i långpannan. Vill du lyxa till det och bjuda lite festligare är det bara att servera grädde och bär till kakan. Eller varför inte testa att toppa med maräng, geléhallongrädde eller chokladkräm? Låt dig inspireras av alla våra recept och tips som hjälper dig att lyckas i köket. Mycket nöje!…

BAKA I LÅNGPANNA VÅREN 2019 Ansvarig utgivare: Pia Ljungqvist Redaktör: Agneta Koivisto Grafisk formgivning: Kathy Christell Barry Omslagsbild: Olof Abrahamsson Recept: Mette Ankarloo, Louise Bondebjer, Jenny Bennheden Carpvik, Kristina Eriksson, Bitte E:son Forsberg, Janet Gustavsson, Irene Ingelmark, Marianne Liljenberg, Boel Ottmer, Sandra Palmqvist, Ylva Porsklev, Maja Rehwin, Kerstin Svensson, Åsa Swanberg Foto: Olof Abrahamsson, Annika Broman, Jenny Bennheden Carpvik, Åsa Dahlgren, Emma Eriksson, Pontus Ferneman, Sophie Håkansson, Erik Karlsson, Ralph Månsson, Anette Nilsson, Anders Norrsell, Ludwig Swanberg, Christina Uhlin, Pernilla Wästberg m fl Illustrationer: Shutterstock/TT Publicistisk direktör: Martin Kroon Utgiven av: Hemmets Veckotidning, Aller media AB, www.aller.se Tryck: Aller tryck A/S, Danmark ISBN: 978-91-984594-2-5 Eftertryck eller kommersiellt uttnyttjande av text och bild är förbjudet.…

Drottningrutor Mandelmassa, hallon, blåbär och lime sätter god smak på denna lättbakade kaka. ca 25 rutor400 g mandelmassa150 g smör, mjukt5 äggrivet skal av 1 lime2½ dl vetemjöl1 tsk bakpulver1½ tsk vaniljsocker1 dl blåbär2 dl hallon2–3 msk pärlsocker2–3 msk mandelspånGarneringflorsockerev hallon och blåbärUgn 200° Gör så här 1. Riv mandelmassan grovt. Vispa samman med smöret till en smet. Vispa ner äggen, ett i taget, och tillsätt rivet limeskal. 2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, sikta ner det i smeten. Rör om. Fördela smeten i en form, ca 25x20 cm, med bakplåtspapper. Strö över bären och toppa med pärlsocker och mandelspån. 3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg, 20–25 minuter. Ta ut och låt svalna. 4. Skär kakan i rutor och sikta över florsocker vid servering. Garnera gärna med färska bär. En klick…

Chokladkaka i långpanna Bjud på vackert garnerade chokladrutor nästa gång det vankas stort kalas. 35 bitar250 g smör5 ägg5 dl strösocker5 dl vetemjöl1 dl kakao3 tsk bakpulver1 msk vaniljsocker2½ dl filmjölkGarnering100–150 g mörk eller ljus chokladca 50 g pistaschmandlarca 3 dl blåbär eller andra bärcitronmelissUgn 175° Gör så här 1. Smält smöret, låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner under omrörning varvat med filmjölken och smöret. 2. Häll smeten i en långpanna, ca 25x35 cm, med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Obs! Kolla med sticka att kakan är klar. Låt svalna. 3. Garnering: Ringla över smält choklad och strö över hackade pistaschmandlar, blåbär och citronmeliss. Tips! Det går bra att frysa in kakan om du inte tror att hela går åt. Vänta då…

Kanelknutar Som kanelsnäckor fast med extra allt … Mandelmassan i fyllningen gör bullarna saftiga och himmelskt goda. 34 stycken50 g jäst5 dl mjölk150 g smör, mjukt1 dl strösocker½ tsk saltca 14 dl vetemjölFyllning100 g mandelmassa125 g smör, mjukt1 dl strösocker2½ msk malen kanelPenslingäggGarneringpärlsockerUgn 200° Gör så här 1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37° och häll över jästen. Rör tills jästen lösts upp. Lägg ner det mjuka smöret i bitar. 2. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt, 40 minuter. 3. Fyllning: Riv mandelmassan och rör ihop den med smör, socker och kanel. 4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, ca 45x30 cm. Bred fyllning på halva degen på…

Chokladkaka med geléhallongrädde Imponera med dessa ljuvliga rutor som toppas med spritsad hallongrädde. ca 24 rutor250 g mörk choklad175 g smör, mjukt4½ dl strösocker4 ägg3½ dl vetemjöl½ dl kakao2 tsk vaniljsocker1 krm saltGeléhallongrädde4½ dl vispgrädde75 g geléhallonev röd hushållsfärgGarneringdekorationspärlorUgn 175° Gör så här 1. Smält chokladen. Rör samman smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Rör i chokladen. 2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Vänd ner det i smeten. Bred sedan ut smeten i en långpanna, ca 25x35 cm, med bakplåtspapper. 3. Grädda i mitten av ugnen, ca 25 minuter. Låt kakan svalna. 4. Geléhallongrädde: Häll grädden i en kastrull. Tillsätt geléhallonen. Låt smälta på svag värme. Obs, blandningen får inte koka! Tillsätt ev lite färg. Låt svalna. Ställ in i kylen, minst 4 timmar. 5. Vispa upp grädden och spritsa den på chokladbottnen.…