Baka i Långpanna Baka i Långpanna 2018

Inget går upp mot att sitta ute i vårsolen och njuta av kaffe och hembakat fikabröd! Sväng ihop en jordgubbskladdkaka eller en plåt rabarberrutor och ta med ut–i den här tidningen hittar du recept på kakor som är superlätta att baka! Allt från tårtor till småkakor och bullar. Vinnaren i Hela Sverige bakar, Andréa Brändström, Från fika till och berättar om sin nya karriär. Dessutom tipsar bakbloggaren Therese Salmi om sina favoriter. Låt dig inspireras av våra härliga bilder och unna dig en mysig bakstund i köket! Att bjuda familj och vänner på hembakat blir garanterat uppskattat! REDAKTIONEN Redaktörer: Kristina Palmenäs och Agneta Koivisto Formgivare: Kathy Christell Barry, Magnus Cedervall, Katarina Havung Chefredaktör och ansvarig utgivare: Pia Ljungqvist Baka i långpanna är en specialtidning från Hemmets veckotidning. www.hemmets.se Utgiven av Aller media, Humlegårdsgatan 6, 114 46 Stockholm. Tryckt…

Hallonrutor med mördeg & mandel Mördegsbotten, mazarinfyllning och hallon–kan det bli godare? 35 st Mördeg 400 g smör8 dl vetemjöl2 dl florsocker2 äggulor Fyllning 200 g smör600 g mandelmassa3–5 droppar bittermandelolja½ dl maizena majsstärkelse6 ägg300 g hallon Dekoration 2–3 msk florsocker Ugn 200° Gör så här 1. Mördeg: Arbeta snabbt ihop ingredienserna till en deg för hand eller i matberedare. Låt den vila i plast 30 minuter i kylen. Tryck eller kavla ut mördegen i en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper. 2. Fyllning: Smält smöret i en kastrull, låt det svalna. Riv mandelmassan grovt. Blanda mandelmassa, smör, bittermandelolja, majsstärkelse och ägg i en skål. Häll ut fyllningen över mördegen och fördela bären över. Grädda i nedre delen i ugnen 25–35 minuter. Vakta noga så att ytan inte blir för mörk, lägg i så fall ett bakplåtspapper över. 3. Skär kakan i bitar när…

Vaniljvetebröd i långpanna ca 30 rutor 5 dl mjölk50 g jäst1½ dl strösocker1 tsk stött kardemumma150 g smör, mjukt10½–11½ dl vetemjöl½ tsk salt Fyllning 3–4 dl vaniljkräm, t ex marsankräm Pensling & garnering 1 äggrosa kristyr Ugn 200° Gör så här 1. Värm mjölken till knappt 37°. Rör ut jästen i mjölken. 2. Tillsätt socker, kardemumma, smör och det mesta av mjölet. Arbeta samman till en lös och smidig deg med degkrokar. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare någon minut. 3. Häll upp degen i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper. Tryck försiktigt ut degen med hjälp av fuktade händer. Låt jäsa under bakduk 30–40 minuter. 4. Fyllning: Lägg vaniljkrämen/marsankrämen i en spritspåse med tyll (munstycke). Tryck ner tyllen i degen och spritsa vaniljkräm på olika ställen över hela degen. 5. Pensling & garnering: Pensla degen med lätt uppvispat ägg. Grädda i…

Rabarberkaka med mandeltosca Mjuk kardemummakaka med ljuvlig rabarber och knäckigt mandeltäcke–kan det bli godare? 12 bitar 175 g rabarber75 g smör3 ägg2½ dl strösocker3½ dl vetemjöl2 tsk bakpulver2 tsk stött kardemumma1 dl mjölk Tosca 50 g smör½ dl ljus sirap1 msk vetemjöl1½ msk mjölk150 g mandelspån Ugn 175° Gör så här 1. Skär rabarbern i bitar. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma. Vänd ner det i smeten växelvis med smöret och mjölken. 2. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Strö över rabarberbitarna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kakan ska vara knappt färdig. 3. Tosca: Gör den medan kakan gräddas. Smält smöret. Rör ner socker, sirap, mjöl och mjölk. Låt precis koka upp på svag värme. Ta kastrullen från värmen. Rör…

Sockerkaka med kolaglasyr Sockerkakan får en extra fin smak av citron, som passar bra till kolaglasyren. 14–16 bitar 50 g smör3 ägg2½ dl strösockerrivet skal av 1 citron3½ dl vetemjöl2 tsk bakpulver1 dl kaffegrädde Kolaglasyr ½ dl vispgrädde1 dl strösocker½ msk sirap½ msk pressad citronsaft50 g smör Garnering citronskal Ugn 175° Gör så här 1. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt citronskalet. 2. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med smöret och grädden. Häll smeten i en smord och bröad form, 1½–2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter. 3. Kolaglasyr: Blanda grädde, socker, sirap, citronsaft och smör i en kastrull och låt koka tills det bildas gångar när du rör i glasyren. Låt stå lite innan den hälls på kakan. Låt stelna. Garnera med citronskal. Frasiga sockerkringlor Sväng snabbt ihop dessa lättbakade kakor som…

Sockerkaka, rabarberknyten & havredrömmarAndréa vann Hela Sverige bakar! Det har gått några månader sen Andréa Brändström vann Hela Sverige bakar och fick göra den egna boken Från fika till fest. Den första upplagan av boken är redan slutsåld. Andréa hade hård konkurrens i programmet men det svåraste för henne var inte att baka inför tv-kamerorna. Det var att vara borta från barnen … –Det var en utmaning att vara hemifrån en hel månad, minns Andréa. Som tur är hade jag stöd av en annan deltagare–Jennie Everman Thuresson–som också hade små barn hemma. Vi pratade mycket om saknaden efter barnen under inspelningarna på Taxinge slott, minns Andréa. Succé för Fikerian Men dottern Liw och hennes storebror Ludwig hade det bra hemma hos pappa Jonas. Mormor, morfar, farmor och farfar bor i närheten och de hjälpte också…