À PETIT FEU
Mijoter, mitonner, étuver, bouillir, braiser, infuser, frissonner… Au coin du feu ou sur le feu, c’est à tout petit feu qu’on aime passer l’hiver. De la célèbre poule au pot d’Henri IV au traditionnel pot-au-feu, en passant par la choucroute alsacienne, la cuisine française regorge de ces recettes réconfortantes qui combinent sauce onctueuse, saveurs multiples et cuisson longue, résumant ce qui longtemps a caractérisé le foyer : une chaleur, un parfum, une saveur. En 2022, les choix politiques depuis vingt ans de nos élites et les décisions stratégiques du maître du Kremlin nous ramènent à ces recettes. Entre flambée du prix des aliments et explosion du coût de l’énergie, nombreux sont les Français à renouer avec le bois pour se chauffer et avec les recettes d’antan, synonymes d’économies et de bon sens.…