GRØNNE VANER PÅ MENUEN
– JEG KAN GODT LIDE TANKEN OM, AT VI HVER ISAER VED BLOT AT SKRUE LIDT NED FOR KØDINDTAGET KAN HJAELPE VORES KLODE I EN GRØNNERE RETNING. Lysegrønne salatblade, knasende gulerødder, søde tomater, friske bønner og sprøde radiser, som lander på middagsbordet direkte fra havens bede sammen med en sød dressing og det helt rigtige tilbehør. Måske et lunt, nybagt focacciabrød med drys fra krydderurtebedet. Så mangler der bestemt ikke noget. Eller det vil nogle nok mene. Jeg har et nært familiemedlem, som stadig holder fast i, at ”retter uden kød, det er da ikke rigtig mad”. Jeg har gennem tiden forsøgt at pirke lidt til den overbevisning, men for nogle skal der bare lidt mere til. Og det er også helt okay, for der er så mange andre gode tiltag,…