Recept.se

Våren är här och med den kommer ljuset och värmen. Nu står det inte på innan det börjar blomma i rabatterna och årets första primörer dyker upp ur jorden. En välbehövlig färginjektion efter vinterns mörker och kyla. Just den här våren, efter hemmajobb och restriktioner, längtar jag lite extra mycket efter att träffa släkt, vänner och kollegor. Varför inte bjuda in till fest och duka upp en härlig vårbuffé? Här får du massor av goda recept för både vardag och fest samt en praktiskt guide med massor av bra buffétips. Kika in på vår hemsida för ännu mer härlig inspiration och anmäl dig gärna till vårt nyhetsbrev så får du veckans populäraste recept direkt till din mejlkorg. Självklart är det helt gratis.…

TID: 25 MINUTER ANTAL PORTIONER: 4 Suveränt lättfixat! Lite citron ger den krämiga kycklinggrytan med sparris och gräslök en frisk touch. Servera med ris eller potatis. 500 g kycklingbröstfiléer2 tsk kinesisk soja2 msk smör1 tsk salt2 krm peppar2 pressade vitlöksklyftor200 g grön sparris2 dl grädde1 dl vattensaft av ½ citron1 msk majsstärkelse½ dl hackad gräslök Tillbehör ris eller potatissallad 1. Skär kycklingen i småbitar, blanda dem med soja och smör i en stekpanna. Salta, peppra och pressa över vitlöken. Lägg över i en gryta. 2. Skär sparrisen i småbitar och fräs dem i stekpannan i lite smör. 3. Häll grädde, vatten och citronsaft över kycklingen. Sjud några minuter så kycklingen blir genomkokt. Blanda ner sparrisen. 4. Blanda majsstärkelse med lite kallt vatten och rör ner i grytan. Låt det koka upp. 5. Smaka av med salt och peppar. Strö…

TID: 60 MINUTER ANTAL PORTIONER: 4 Mango, curry och sambal oelek är en supergod kombo med kyckling. Här i en lättlagad gratäng med krämig sås och färsk spenat. 2 gula lökar65 g färsk spenat1 kilo kycklinglårfilé1 msk oljasalt och peppar Mango chutney-sås 1½ dl mango chutney1–2 msk sambal oelek1–2 msk curry3 dl grädde2 dl crème fraiche Tillbehör risfärsk spenat 1. Sätt ugnen på 175°. Pensla en ugnsform med lite olja. 2. Skala och klyfta löken och lägg i formen tillsammans med spenaten. 3. Stek kycklingen runt om i lite olja tills den får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i ugnsformen ovanpå löken och spenaten. 4. Rör ihop alla ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar. Minska eller öka mängden sambal oelek och curry efter smak. 5. Häll såsen över kycklingen och tillaga i mitten…

TID: 1 TIMME 15 MINUTER ANTAL PORTIONER: 6 Det här är en riktigt matig paj med kycklingfärs och massor av grönsaker som paprika och purjolök. Timjan och citron sätter god smak. 125 g smör3 dl vetemjöl1 krm salt1–2 msk kallt vatten Fyllning 450 g kycklingfärssmör till stekning½ tsk salt1 krm svartpeppar1 purjolök1 röd paprika2 msk hackad färsk timjanfinrivet skal av 1 ekologisk citron2 dl finriven parmesanost Äggstanning 3 ägg1½ dl vispgrädde1½ dl mjölk½ tsk salt1 krm svartpeppar Garnering färsk timjanev finrivet citronskal Tillbehör grönsallad 1. Sätt ugnen på 200°. Hacka ihop smör, mjöl och salt för hand eller i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i frysen i ca 15 minuter. Nagga degen och förgrädda pajskalet i mitten…

TID: 30 MINUTER ANTAL PORTIONER: 4 Lättlagad gryta med kycklinglår och thailändska smaker av kokosmjölk, röd curry och lime. Toppa med koriander och färsk chilipeppar. Kycklinggryta 600 g kycklinglårfiléersmör eller olja till stekningsalt2 vitlöksklyftor1 msk röd currypastasaft av 1–2 limefrukterfint rivet skal av 1 limefrukt¾ burk kokosmjölk, ca 300 g1 grönsaksbuljongtärning2 dl vatten Garnering färsk korianderfärska röda chilifrukter ellerröd paprika för mildare smak Tillbehör 4 port kokt rissallad 1. Strimla kycklingen och bryn den snabbt i smör eller olja i en het panna. Krydda med salt och fint riven vitlök. 2. Tillsätt currypasta, limesaft och-skal, kokosmjölk, buljongtärning och vatten. Låt puttra ihop 6–8 minuter tills kycklingen precis är klar. 3. Tips! När kycklingen är klar, ta upp kycklingbitarna med hålslev och låt såsen koka ytterligare tills den tjocknar. Lägg tillbaka kycklingbitarna och sjud upp. Eller red av såsen till önskad…

TID: 1 TIMME ANTAL PORTIONER: 4 Matig och god sallad med kycklinglårfilé, avokado och vitost. Toppa med rostade hasselnötter och servera med vispat brynt smör. 2 msk olja2 tsk lökpulver1 tsk grillkryddanymalen svartpeppar600 g kycklinglårfiléer Brynt smör 200 g smör1 msk flingsalt Avokadosallad 200 g gröna blad, t ex rucolaoch spenat1 gurka2 avokador150 g vitost, fetaost ellersalladsost100 g hasselnötter, rostadenymalen svartpeppar 1. Brynt smör: Bryn smöret under vispning tills det är gyllenbrunt och doftar karamell. 2. Låt smöret svalna, sätt det sedan i kylen tills det nästan satt sig igen, men fortfarande är mjukt. Vispa smöret fluffigt med elvisp. Tillsätt flingsalt och ställ åt sidan. 3. Gnid in olja och kryddor i kycklingen. Tillaga tills innertemperaturen är 72°, antingen på grillen eller genom att bryna kycklingen i stekpanna och steka klart i 175° varm ugn. 4. Avokadosallad: Skölj och lägg…