EXPLOREMY LIBRARY
Food & Wine
Elle Mat & Vin

Elle Mat & Vin

Nr 05, 2020

Här hittar du middagarna, menyerna, bufféerna och dryckestipsen med det lilla extra – både till vardag och till fest. Alltid lättlagat, fräscht och gott!

Country:
Sweden
Language:
Swedish
Publisher:
Aller Media AB
Read More
SUBSCRIBE
$29.54
7 Issues

in this issue

2 min.
hemma bäst?

DET HÄR ÅRET HAR HITTILLS, i och med pandemin som drabbat oss alla på ett eller annat sätt, gjort att vi tillbringat mer tid hemmavid. Och sommaren ser, i skrivande stund, ut att bli likadan. Borta bra, men hemma bäst? Nej, det är det ju förstås inte för alla – men det är väl lika bra att försöka göra det bästa av situationen på hemmaplan? Nu finns tid för olika projekt, odla i trädgården, fixa hemma – och förstås att laga mat! Därför har vi fyllt det här numret med extra härliga sommarrecept, med allt från magisk midsommarmat och fantastiska bakverk med bär till smakrika grillfester och somriga cocktails. Plus fina tips till den som vill ordna med ett utekök. Och kanske är du van att tillbringa några dagar av semestern utomlands? Att…

1 min.
flädermarinerade sommarbär

4 portioner Sommar i en skål! Servera med sorbet, grädde eller glass. 150 g vinbär200 g jordgubbar150 g hallon125 g björnbär125 g blåbär1 ekologisk apelsin3 cl koncentrerad flädersaft3 stjärnanis till servering grädde, sorbet eller glass Rensa alla bär, skär jordgubbarna i bitar. Lägg alla bär i en skål. Riv skalet från apelsinen och pressa ur saften. Häll flädersaft och stjärnanis i apelsinsaften och ringla över bären. Klä in skålen med plastfolie och låt stå kallt i minst 3 timmar. Lyft sedan ur stjärnanisen och lägg upp bären i små skålar. Servera med grädde, sorbet eller glass.…

2 min.
#ellematovin

Grill de luxe Recepten till bästa tillbehören, kryddigaste marinaderna, härligaste salladerna, drinkarna och tilltuggen i väntan på glöden, maffigaste burgarna och den godaste gröna grillen hittar du förstås på vår sajt! Och undrar du vilka grilltrender som gäller i sommar, klicka in på: ellematovin.se/ 11-grilltrenderatt-halla-koll-pa-2020/. Möt Foodjunkie – vår nya bloggare! Edita Renlund, personen och hjärnan bakom aliaset Foodjunkie, är ny bloggare och profil i team ELLE (nuförtiden hittar du ju allt innehåll från ELLE mat & vin på elle.se. Till exempel Foodjunkie!). Hennes instagramkonto @foodjunkieblog har nästan 40k följare och i bloggen bjuder hon varje dag på recept, matinspiration samt härliga tips – och så klart en insyn i livet som småbarns mamma och influencer. Hej Edita, och välkommen till oss! Vad fick dig att börja blogga om just mat och lifestyle? – Tack!…

12 min.
tivoli, tårtor & tankar

PIONSAFT Cirka 1 liter Saften påminner lite om rosendoft och nätta toner av rabarber. 4 stora pioner, kronbladen4 citroner, finrivet skal860 g vatten (ca 8 1/2 dl)860 g strösocker (ca 9 1/2 dl)300 g citronsaft (ca 3 dl från 7 citroner) Repa bladen från blomman. Lägg bladen i en stor bunke eller annan behållare, bäst är en stor kastrull med lock. Riv över citronskalet. Koka vatten och socker tills allt socker lösts upp och häll sedan över kronbladen. Häll i citronsaften, rör några varv och täck sedan med lock eller plastfolie. Låt stå och dra i kylskåp i 2–3 dagar beroende på hur mycket smak du vill ha. Sila av bladen och häll upp saften på rena steriliserade flaskor. Räkna med en eller två veckors hållbarhet i kylen. Vill du spara saften längre är det bäst…

7 min.
ellemat & vin mingel

Drömdukning under bar himmel Dags att duka för härliga fester och fina utemåltider. En bra bas är alltid en stor duk, väljer du linne behöver du inte stryka den, utan låta den falla vackert som den är. Lägg till bordstabletter och/eller löpare, servetter och servettring. Duka sedan med skålar, fat och koppar i keramik för en rustik sommarkänsla. HAUTE COUTURE PÅ BORDET Versace återlanserar ett av sitt mest ikoniska mönster, inte bara i form av en klädkollektion, men också en exklusiv porslinskollektion tillsammans med ROSENTHAL. Finns tillgängliga på NK i Stockholm och Göteborg samt Rosenthal.de/en. Priser mellan 379–3 599 kr. Välsmakande vego-bibel Det finns många bra gröna receptböcker därute, men kanske inte någon som på det här sättet tar ett helhetsgrepp på hur du ska tänka och förstå växter och matlagningens grunder på ett helt…

2 min.
sofia henriksson: alltid hungrig

NÄR SOFIA HENRIKSSON skickade in en spontanansökan till Sveriges mästerkock hade hon inga tankar på att hon ens skulle kallas till audition. Hon glömde bort det hela och flyttade till Madrid där hon fått jobb som tv-spelstestare. När samtalet kom från tv-produktionen blev hon därför minst sagt chockad. – Jag tänkte att då får jag väl komma till en första audition och sen blir det inget mera. Jag trodde verkligen aldrig att jag skulle ta mig vidare, säger hon. Men vidare gick hon – hela vägen till finalen. När domarna ropade upp hennes namn som vinnare i det sista programmet kunde hon knappt ta in att det faktiskt hände. – Jag fick en blackout och minns knappt någonting alls från det. Det tog minst en halvtimme innan jag hade landat lite, och…