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La Revue du Vin de FranceLa Revue du Vin de France

La Revue du Vin de France HS 33

Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons vins, constituer votre cave et multiplier les plaisirs de la découverte.

Country:
France
Language:
French
Publisher:
Revue du Vin de France
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10 Issues

IN THIS ISSUE

access_time2 min.
machine à remonter le temps

« LE MILLÉSIME CONFÈRE AU VIN SON ANCRAGE MÉMORIEL. AU-DELÀ DE LA DATE QU’IL AFFICHE, IL DÉLIVRE UNE DIMENSION CULTURELLE ET SOCIALE À L’ÉCHO UNIVERSEL.» À l’instant de la dégustation, aux arômes évanescents qui disparaissent après quelques caudalies, s’opposent ces chiffres magiques inscrits en bas des étiquettes, comme une épaisseur du temps qui nous renvoie à un passé plus ou moins lointain. Que faisions-nous en 2005 ? Qui étions-nous en 1996 ? Avec qui buvions-nous ce formidable pommard 1990 ? Que serait un vin sans millésime ? Appellerait-il le passé comme ces glorieux flacons ? Serait-il cette puissante machine à remonter le temps qui nous fait voyager dans un verre de vin, comme sur un océan de souvenirs ? Un champagne non millésimé, aussi délicieux soit-il, n’apparaîtra jamais avec la même…

access_time3 min.
à la station service

1 Desserrez-lui la vis ! Petit rappel : la technologie Coravin permet de déguster une bouteille de vin sans retirer son bouchon, grâce à une fine aiguille qui traverse le liège. Et désormais, elle s’adapte aux vins avec capsules à vis, de plus en plus nombreux sur le marché, grâce à un nouveau bouchon à vis qui favorise la préservation des vins entamés jusqu’à trois mois. Autre nouveauté : un aérateur qui se fixe directement sur le système Coravin pour oxygéner le vin et faire immédiatement ressortir ses arômes. Les deux innovations sont compatibles avec tous les modèles Coravin. Bouchon à vis, Coravin : 29,95 € les six (4 standards, 2 grands). Aérateur : 69,95 €. www.coravin.fr 2 Sublym ? Sublime ! Chef & Sommelier continue de proposer de la verrerie à la fois…

access_time3 min.
à la pointe de la garde

1 Un porte-bouteille pour boire toujours frais FIE023, c’est le petit nom du porte-bouteille en néoprène créé par la société espagnole Vin Bouquet. Ce bijou est distribué en France par Le Comptoir des Sommeliers. Avec ses poignées intégrées, ce porte-bouteille original cumule deux atouts : d’une part, il facilite le transport d’une bouteille avec une tenue parfaite, sans risque de la casser ; d’autre part, isotherme, il permet au vin de conserver sa fraîcheur même lorsque la température s’élève. FIE023, Vin Bouquet : 7,80 €.www.comptoir-sommeliers.com 2 L’étagère du vigneron David Lefort, vigneron bourguignon, s’amuse à fabriquer des objets de déco et des meubles avec des bois issus de la tonnellerie. Tables basses, consoles, luminaires, fûts de dégustation, il sait tout faire, y compris une étagère à bouteilles en chêne massif baptisée Babel. Elle existe…

access_time3 min.
le vin en volumes

1 Les cartes et les terroirs Journaliste et auteur sur le vin, Laure Gasparotto sort une nouvelle version de son atlas, réactualisée et augmentée. Au menu de cette bible : la présentation détaillée de la totalité des appellations d’origine contrôlée (AOC), des indications géographiques protégées (IGP) et des eaux-de-vie de France, plus d’une centaine de cartes en couleur pour situer les différentes zones de production, et plus d’un millier d’accords mets-vins à déguster… Un achat obligatoire pour enrichir sa bibliothèque sur le vin. L’atlas des vins de France de Laure Gasparotto. Éditions de Monza, 360 p., 39 €. 2 Au cœur de Climens Pour inaugurer leur collection Châteaux & Domaines, les éditions Féret et Ségolène Lefèvre embarquent le lecteur dans l’intimité de l’un des plus prestigieux châteaux du Sauternais, le château Climens, sis à…

access_time16 min.
bordeaux bourgogne regards croisés sur le vin

Que représente pour vous la notion de millésime ? Jean-Michel Cazes : Je ne suis pas tout à fait d’accord pour dire que la notion de millésime est inhérente au monde du vin. Elle fonctionne pour Bordeaux et la Bourgogne, mais pas pour Porto, ni pour la Champagne. J’y vois l’influence de deux cultures différentes : l’une est portée par la production, c’est nous ; l’autre est fondée sur le commerce, et privilégie plutôt les marques. C’est une différence importante. D’ailleurs, au début des années 1970, un négociant comme Ginestet avait essayé de lancer des cuvées non millésimées de Château Margaux. Il a connu un échec cuisant. Pierre-Henry Gagey : À Porto, en Champagne, c’est un modèle de style qui prime : style de vin, style d’une marque, qui doit évoluer le…

access_time8 min.
millésimes une révolution en bouteille

«DANS LES TOMBES DES PHARAONS, ON A RETROUVÉ DES VINS MILLÉSIMÉS CONSERVÉS DANS DES AMPHORES SCELLÉES­­­» Quatre chiffres inscrits sur une étiquette. Une année. Un millésime et tout à coup, une formid abl e machi ne à remonter le temps s’amorce. Les souvenirs. Les conditions climatiques particulières. Une naissance, un mariage. Un dîner mémorable. Te souviens-tu de ce corton 1990, le premier soir de notre rencontre ? Bien sûr. Chaque œnophile, chaque vigneron garde précieusement à l’esprit des dates clés. Le millésime confère au vin son ancrage mémoriel. Il porte en lui cette dimension culturelle et sociale, bien au-delà du terroir et du cépage, à l’écho universel. Comme un caillou jeté dans l’eau, ses ondes produisent une mémoire chorale où cohabitent souvenirs de producteurs et de consommateurs. Ni tout à fait…

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