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Food & Wine
La Revue du Vin de France

La Revue du Vin de France HS Nov 2016

Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons vins, constituer votre cave et multiplier les plaisirs de la découverte.

Country:
France
Language:
French
Publisher:
Revue du Vin de France
Frequency:
Monthly
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20 Issues

in this issue

2 min.
l’âme paysanne de la bourgogne

Les Bourguignons sont des jouisseurs. Et ils ont raison de jouir du succès qui s’offre à eux, sans se prendre trop au sérieux. Les vins se vendent comme jamais. Les plus iconiques grands crus s’arrachent dans les ventes aux enchères. Le classement des climats à l’Unesco, en 2015, est une éclatante consécration qui positionne la Bourgogne comme l’archétype de la viticulture de qualité aux yeux du monde. Mais les aléas climatiques de ce printemps ramènent brutalement ce vignoble à la réalité et contrebalancent ces succès. Ce numéro spécial tente de présenter les multiples facettes de ce vignoble historique et profondément humain, avec ses contradictions, ses vanités, ses échecs et les plaisirs offerts par ses vins. Que l’on ne se méprenne pas, la Bourgogne d’aujourd’hui semble plus fragile que jamais, comme sur…

3 min.
en service commandé

1 La box à tout faire Dans un beau coffret en bois d’érable baptisé Oeno Box Connoisseur, l’Atelier du Vin a casé la panoplie complète du parfait amateur de vin… En un coup d’œil, on découvre tout l’attirail pour l’ouverture, le service et la préservation des vins tranquilles et effervescents, sans oublier un emplacement pour ranger une bouteille. Parmi les outils à disposition, des tire-bouchons, une pince à bouchon, un thermomètre, un developer universel, un gard’vin, etc. Existe en trois versions. Oeno Box Connoisseur, Atelier du Vin : 255, 275 et 455 € (prix publics conseillés) selon les modèles. www.atelierduvin.com 2 Il nous en bouche un coin ! Le génie de la technologie Coravin ? Permettre aux buveurs de déguster un vin sans retirer le bouchon, donc d’éviter tout risque d’oxydation sur la durée.…

3 min.
conserver ses valeurs

1 La longue vie du vin La Cellule d’expertise scientifique en œnologie (Ceseo) de l’Institut universitaire de la Vigne et du Vin a scientifiquement adoubé le Wine Art. La vocation de cet appareil qui trouve parfaitement sa place dans une cuisine ? Conserver les bouteilles de vin ouvertes jusqu’à dix jours avec mise sous vide automatisée. Autre avantage précieux, la mise à température du vin pour une dégustation optimale… Merci Wine Art ! Wine Art, Eurocave : 399 € (prix public conseillé). www.eurocave.com 2 Une cave à personnaliser Compliqué de ranger ses bouteilles dans sa cave ou ailleurs ? Avec Modulosteel, Eurocave signe un système de rangement évolutif et personnalisable pour s’adapter à votre espace. Doté d’une allure moderne et séduisante, ce système modulable, facile à installer, est constitué d’une structure robuste en acier…

3 min.
une question de style

1 L’ornement du gentleman La Maison du bouton de manchette, à Paris, décline ces accessoires raffinés en une multitude de thèmes. Elle propose plusieurs modèles au chapitre “vins et spiritueux” avec, par exemple, cette version en forme de reproductions miniatures de verre de vin. En laiton et finition argentée, c’est le détail à la fois luxueux et ludique qui fait la différence sur votre tenue en illustrant discrètement votre passion pour le vin. Boutons Saint-Estèphe, La Maison du bouton de manchette : 20 €. www.boutondemanchette.fr 2 Le tic-tac du super-gendarme Avec cette montre produite en édition limitée (500 pièces numérotées), Oris, maison horlogère suisse, scelle son partenariat avec le GIGN, l’élite de la gendarmerie nationale, dont l’insigne est inscrite sur le cadran et au dos du boîtier. Ce partenariat est une preuve supplémentaire de…

3 min.
la bourgogne à la page

1 Paroles de vignerons ! Le sous-titre du bouquin ? « Conversations libres avec des vigneronnes & vignerons de Bourgogne. » Ils s’appellent Oronce de Beler, Athénaïs de Béru, Dominique Derain ou Emmanuel Giboulot : une quinzaine d’artisans, avec leur histoire, leur vision du vin, du métier et de leur vignoble. Guillaume Laroche trace leur portrait au fil d’échanges sans tabous, loin des discours convenus. Préfacé par Cédric Klapisch, un livre de très belles rencontres, en textes et en photos signées Harry Annoni. Entre les vignes de Guillaume Laroche. Éditions Reverse, 252 p., 29 €. www.entrelesvignes.net 2 La bible des climats Œuvre d’une professeure agrégée de lettres classiques et d’un ingénieur topographe, cartographe et ancien régisseur d’un grand domaine de la Côte de Nuits, voilà un ouvrage indispensable pour comprendre le vignoble bourguignon :…

14 min.
la bourgogne face à de nouveaux défis

En Bourgogne, Dieu est honoré comme nul autre. Des croix, des monastères, des églises aux tuiles vernissées. Des traces de moines et des clos religieusement entretenus. Si la France a été la fille aînée de l’Église, les vignerons bourguignons sont les vendangeurs des vignes du Seigneur. Nul n’honore Saint Vincent, patron des vignerons, comme les villages de la Côted’Or. Même la marche pour défendre la reconnaissance des climats au Patrimoine mondial de l’Unesco, le 8 avril 2011, prend des allures de pèlerinage, comme à Lourdes. Une mise en scène quasi-religieuse, des milliers de cierges allumés à la nuit tombée, délimitant les parcelles entre Chambolle-Musigny et le Clos de Vougeot. Et près de trois mille Bourguignons, vignerons, personnalités politiques ou artistiques, mais aussi voisins et simples habitants de la région venus témoigner…