ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !
Loin de l’abondance des mois de mai et juin, la fin de l’hiver et le début du printemps étaient autrefois connus comme la « saison de la faim ». Celle au cours de laquelle il fallait tenir, les réserves s’amenuisant, en espérant que les beaux jours seraient vite là, que l’on pourrait cueillir herbes et baies, attraper quelques oiseaux ou animaux pour se nourrir. En 2024, la question ne se pose plus guère tant les importations, les circuits de transport, les stockages et les chaînes du froid ont fluidifié et sécurisé les approvisionnements. Mars et avril voient les premiers petits légumes arriver au sud, tandis que le nord de la France vit encore au rythme de l’hiver : choux, poireaux, carottes, céleris, endives… Pour mettre des couleurs dans cette saison,…
Beaux arts Amoureux de l’Italie et de la Riviera des 60’s, Franck Lebraly collabore souvent avec des hôtels, en signant des fresques murales solaires et joyeuses. Sa nouvelle exposition est à voir jusqu’au 31 mars à l’Hôtel des Académies et des Arts (15, rue de la Grande-Chaumière, Paris-6e ; flebraly.com). Le peintre Guy de Malherbe aime s’inspirer du vivant. Pour réaliser ses dernières toiles, il s’est autant imprégné des côtes normandes que des icebergs de Patagonie ou des rivages de Cadaqués. Il sait aussi capturer la beauté pure d’une huître ou d’un légume dans son plus simple appareil. Exposition « Rivages » à voir jusqu’au 23 mars à la galerie La Forest Divonne (12, rue des Beaux-Arts, Paris-6e ; guydemalherbe.com). Ā CROQUER Trois belles tablettes à dévorer avec les yeux……
ARGENTERIE ET POULET YASSA Lafayette’s Le lieu : installé dans un hôtel particulier qui fut la résidence festive du fameux marquis de La Fayette. Le décor baroque, repensé par le designer catalan Lázaro Rosa-Violán, mixe chaleureusement argenterie, lustres, dorures, moulures et art contemporain. L’assiette : imaginée par Mory Sacko, talentueux chef de la table étoilée MoSuke, qui délaisse ici ses inspirations nipponnes pour fusionner avec malice les classiques des brasseries chics et les parfums d’Afrique. Irrésistibles, le pâté-croûte au citron et épices façon poulet yassa (18 €), la corn chowder feuilletée (14 €), réinterprétation visuelle de la fameuse soupe VGE (aux truffes noires) de Paul Bocuse qui cache une soupe de maïs, ou encore la tendre volaille jaune des Landes, sauce mafé et riz cassé (37 €). Le prix :…
LE PLUS ĒRUDIT « Cher Pinard » Dans nos pages, l’autrice et caviste Sandrine Goeyvaerts décrypte les vins avec malice. On retrouve son analyse fine et son humour dans cet essai, ponctué de citations de Marie Curie, Virginie Despentes ou du groupe Abba ! Elle y questionne le goût universel, les nouvelles tendances de dégustation et ce que nous consommerons demain. Des paroles à boire sans modération. Éd. Nouriturfu, 15 €. LE PLUS FRAIS « Cuisine scandinave » Inga et Gisli tiennent une maison d’hôtes à Blönduos, dans le nord de l’Islande. Passionnés de cuisine, ils ont conçu ce bel ouvrage comme un voyage en Scandinavie, réinterprétant les classiques de l’alimentation norvégienne, danoise, finnoise et suédoise. On aime la simplicité des recettes et les photos lumineuses qui donnent envie de…
ENTRĒE SOUPE DE BROCOLI AUX PETITS POIS « Réconfortante et douce, cette soupe est prête en un rien de temps. Le plus ? Son topping qui ajoute de la texture et des saveurs. » Faites revenir 1 oignon pelé et émincé dans 1 c. à soupe de beurre. Ajoutez les fleurettes de 1 tête de brocoli, ainsi que sa tige pelée et taillée en morceaux et 1 cube de bouillon. Mouillez à hauteur et laissez cuire 10 mn. Ajoutez 200 g de petits pois, salez, poivrez et laissez cuire encore 5 mn. Mixez finement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire et réservez. Dans une poêle, faites revenir 50 g de chapelure avec 50 g de graines de tournesol et 1 gousse d’ail pelée et écrasée dans 2 c. à soupe…
REJOIGNEZ LE CLUB Sur le compte Instagram de ELLE à table, un nouveau cercle s’est créé pour les (ultra) amoureux et amoureuses des bonnes choses. Dans ce groupe, nous partagerons avec vous nos derniers reportages, des extraits vidéos exclusifs et le top des actus food chaque semaine. Ce sera aussi l’occasion de vous sonder pour connaître vos envies. Et pour finir, vous y trouverez les bons plans de vos marques fétiches ainsi que nos offres d’abonnement et toutes les infos sur nos événements ! 4,4 MILLIONS C’est le nombre de gourmands séduits par notre vidéo sur le bar à mousse de la Maison Chapon. Un concept inédit à découvrir dans les onze boutiques implantées en Île-de-France. Plutôt corsée, gourmande, douce ou sucrée, il y en a pour tous les goûts.…
