GEBACKENE MÖHREN MIT CASHEW-DIP
2 Portionen • vegetarisch
30 Minuten
1 Limette 5 kleine Möhren (à 60 g) 2 kleine Urkarotten (z. B. bei Edeka) Salz, Pfeffer (frisch gem.) 1 El Honig, 2 El Öl 1 Tl weiße Sesamsaat 100 g Bio-Cashew-Mus (z. B. „K-take it veggie“ von Kaufland) 1–2 El helles Tahin (Sesampaste) 3–4 Tl geröstetes Sesamöl Chiliflocken etwas gem. Kurkuma etwas edelsüßes Paprikapulver 2 Stiele Koriander Außerdem: 1 Auflaufform 1 Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
2 Limette auspressen. Möhren und Urkarotten putzen, schälen, etwas Grün dran lassen. Möhren längs halbieren, mit Salz, Pfeffer, Honig, Öl, Sesamsaat und 2 El Limettensaft mischen. In eine Auflaufform geben, auf den Ofenrost stellen und 25 Minuten auf der mittleren Schiene im heißen Ofen backen.
3 Cashew-Mus, Tahin, Sesamöl, Salz,…
