Tabla de contenidos para N. 26 en DinVinGuide

Portvinskonge død Den kendte portvinsproducent James Symington er død i en alder af 86 år. James blev født i Porto i 1934 og er tredje generation af Symingtonfamilien. Hans bedstefar var Andrew Symington, der kom til Porto i 1882 og giftede sig ind i en engelsk-portugisisk familie med etablerede rødder i portvinshandelen, og hans far var Ron Symington, en berømt portvinsblender. Familien forlod Portugal og drog til Canada i en kort periode i 1941, da usikkerheden om Spaniens og Portugals rolle i Anden Verdenskrig var på sit højeste, men de vendte tilbage i 1943. James var uddannet ved Ampleforth og gjorde militærtjeneste i Afrika gennem flere år. I 1960 sluttede han sig til familievirksomheden som blender og var manden bag nogle af virksomhedens mest kendte vintage portvine som Dow's og…

ALAIN VOGE Importør: Le Terroir du Vin Alain Voge overtog driften af familiens ejendom i 1965 og begyndte hurtigt at sælge sine vine selv efter en uenighed med en lokal vinhandler. I 1970'erne var han en del af en lille håndfuld producenter, der hjalp med at opbygge Cornas på ny. I 1990'erne blev hans vine især eftertragtet i USA og senere mere globalt. På dette tidspunkt trådte Alain lidt tilbage og udnævnte i 2006 Albéric Mazoyer som direktør og derefter Lionel Fraisse i 2018. Alain Voge døde i efteråret 2020. Grundlaget har de sidste 50 år været de samme 12 hektarer, som Alain Voge overtog fra sin far. Først blev man økologisk certificeret og siden begyndte man at arbejde biodynamisk (certificeret fra 2016). Ud over Cornas laver Voge også en…

Wine & Soul Pintas Red 2018 ATOMWINE.DK | 299 KR. Flot, tæt næse med sorte kirsebær. Flot koncentration tæt af sorte bær, peber, kølige krydderier og vanilje. Lang og vedvarende afslutning. 95 Quinta do Vale Meão Red 2018 JYSKVIN.DK | 649 KR. Modne jordbær i næsen. Flot koncentration og masser af lag. Skovbær, varme krydderier, garrique og vanilje. Kompleks og yderst flot vin. 95 Quinta Vale D. Maria 2018 ATOMWINE.DK | 399 KR. Modne jordbær i næsen. Ekspressiv med masser af umiddelbar skovbærsmag, kølige krydderier og vanilje. Mange lag og en flot og kompleks afslutning. 94 Niepoort Batuta 2018 PORTUGISISK VINKÆLDER | 499 KR. Lys med røde bær i næsen. Nærmest burgundisk i stilen med jordbær, ribs, urter og vaniljenoter. Spændende og anderledes vin. 94 Prats & Symington Chryseia 2017…

Chilenske vine er populære i Danmark. Så populære, at Chile for fem år siden var det vinland, som solgte mest vin her til lands. I dag har Italien overtaget den position, men Chile er stadig blandt de tre mest solgte vinlande. Måske ikke overraskende, når man ser på udbuddet og ikke mindst på priserne. Grunden til Chiles enorme succes som vinproducerende land skal findes i de optimale dyrkningsbetingelser med et mildt klima, rimelig vandforsyning og gode jordbundsforhold— og så ikke mindst, at man er gode til at levere i forhold til efterspørgslen. "Chile er for enden af enhver vej” Isabel Allende Efterspørger en stor udenlandsk kæde et cabernet blend til omkring 20 kroner for en flaske, så leveres dette. Men der er nye vinde på vej i Chile, primært drevet…

Det er den juridiske definition af vin — men vin er jo meget mere end det! Lars Daniëls forsøger i denne serie at komme til bunds i de grundlæggende vintyper og deres egenskaber. Denne gang ser vi på aromatiske hvidvine, som er (mere eller mindre) tørre, de søde dækker vi senere. Det er dog svært at definere denne kategori, især hvis man vil vidt omkring. Som regel dækker den vine på naturligt aromatiske druer som muscat og gewürztraminer, meget monoterpen-holdige sorter. Jeg vil dog gerne udvide kategorien en smule. Der findes flere hvidvine, der er yderst udtryksfulde som følge af sortsspecifikke aromastoffer, som normalt ikke fornemmes i selve druen eller mosten— så derfor inkluderer jeg også disse vine, vine med en tydelig thiol-karakter. Derimod ekskluderer jeg vine, hvis aromatiske profil…

Château Lamothe-Cissac 2018, Haut-Médoc PHILIPSON WINE | 130 KR. (TILBUD) C: Ren og åben næsen med masser af røde og mørke bær, til den let konfekterede side. Ungdommelig og veldefineret. Smagen har bidende syre og er frisk og harmonisk med moderat tanninpræg. Et let urtet præg understøtter den røde frugt. Ukompliceret men velbalanceret. Drik 2020-2025 | Alk.: 14% 90 Château Belles-Graves 2015, Lalande de Pomerol LØGISMOSE | 238 KR. (TILBUD) T: Flot indbydende næse. Saftig i udtrykket med masser af bærintensitet og lyse krydderier i smagen. Vellavet flot og imødekommende vin. Drik 2020-2026 | Alk.: 14,5% 90 Château Lalande-Borié 2017, Saint-Julien ERIK SØRENSEN VIN | 295 KR. (TILBUD) C: Dejlig, kompleks næse, som viser nogen udvikling men også masser af spændstighed i frugten. Aristokratisk. Smagen er fyldig og har god…

Fontanabianca Bordini Barbaresco 2016 SPRIT & CO | 319 KR. (TILBUD) T: Modne røde bær i næsen. Yderst flot struktur. Pæn koncentration og masser af lag. Intens med en vedvarende, flot afslutning. Drik 2021-2030 | Alk.: 14,5% 94 Albino Rocca Barbaresco 2017 ADRIAT VINIMPORT | 275 KR. (TILBUD) T: Masser af røde bær i næsen. En flot, ren og meget elegant vin med røde kirsebær, tobak, mineralitet og lette fadnoter. Yderst flot struktur. Kompleks med en flot og lang afslutning. Drik 2021-2030 | Alk.: 14,5% 94 Pio Cesare Barbaresco 2016 LAUDRUP VIN | 439 KR. (TILBUD) T: Intense røde bær i duften. Flot og ren frugt med masser af bærintensitet. Flere lag og en vedvarende, flot afslutning. Drik 2021-2030 | Alk.: 14,5% 94 Produttori del Barbaresco 2016 PHILIPSON WINE |…

I oktober lykkedes det mig at komme på en tur til det nordlige Italien, hvor jeg var blevet spurgt, om jeg ville dømme i konkurrencen Autochtona— en italiensk vinkonkurrence, hvor der udelukkende bedømmes vine, som er lavet på italienske druer. Det var et par spændende dage, hvor man stiftede bekendtskab med druer som timorasso, pugnitello, schiava og lagrein. Druer, som jeg ikke kan påstå, særligt ofte kommer i glasset. Da konkurrencen foregik i Bolzano, hvor lagrein hører hjemme, smagte vi en del vine på denne drue. Desuden fik vi mulighed for at smage en håndfuld lagrein-vine med alder, og det holder! Det er en forholdsvis kraftig vin med krydrede noter og et pænt tanninbid. Prøv f.eks. Kellerei Bozen Lagrein Taber Riserva 2015 (94), som imponerende viser udviklingspotentialet i denne drue.…

Nordligst i Rhône finder man et yderst smalt vinområde, og med kun 319 hektarer er det ikke større end et af de store Bordeaux-huse. Vinmarkerne ligger udelukkende på den vestlige side af floden og går næsten lodret op i vejret. Og nogle af markerne har da også en hældning på over 60 grader, hvilket betyder, at alle vinmarker stort set er anlagt med terrasser, da det ellers er umuligt at arbejde med vinstokkene. Her er det syrah og viognier, der dyrkes, men det er kun rødvine, som er godkendt. Man må benytte op til 20% viognier i vinene for at give dem mere frugt og tage lidt af de til tider hårde tanniner. Dog holder de fleste producenter mængden under 5% og tallet af faldende. Og mange benytter slet ikke…

Vinos Baettig er en af de nye projekter helt i syd i Malleco Valley. Her lavede de deres første kommercielle årgang i 2017. Vinhuset er skabt af to tidligere topfolk fra Viña Errazuriz, chef-vinmager Francisco Baettig, der med en master of enology fra Bordeaux, erfaringer fra Frankrig, Argentina og Chile, regnes for en af de bedste vinmagere i Chile— og netop kåret som winemaker of the year for fjerde gang. Den anden partner i firmaet er Carlos de Carlos, der 2000-2018 var salgsdirektør fra for Errazuriz, og i dag har den samme stilling for Paul Hobbs Wines. Sammen satte de sig for at finde det ultimative terroir for chardonnay og pinot noir i Chile. Det fandt de i Traiguen, et underområde til Malleco Valley. Klimaet her er meget tæt på…

V middelalderbyen indistriktet Saint- af Émilion samme ligger navn, omkring cirka 40 kilometer øst for byen Bordeaux. Byen er en lille, malerisk UNESCO middelalderby med bl.a. katakomber og en kirke, hvor hele kirkeskibet er under jorden. Vindistriktet er på cirka 5.500 hektarer, og der produceres årligt 38 millioner flasker vin. Så det er det største område på højrebredden og desuden kendt for de mange garage-vinhuse, som især dukkede op omkring årtusindeskiftet. Og så er det et område, der kan give store vinoplevelser men også skuffelser. Og derfor et område, som det kan være svært at navigere i som forbruger. I Saint-Émilion er det merlot-druen, som dominerer. Og mere end 60% er plantet med merlot, som klarer sig godt på den lerede jord på højrebredden. Den blandes ofte med især cabernet…

Alle vine blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor vine vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farve. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aromakarakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle vine i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere.…

Château Le Pape 2014, Pessac-Léognan DOMAINE BRANDIS | 249 KR. (TILBUD) P: Fin balancerede næse, som er meget bærdomineret med kirsebær, brombær og lidt peber. I smagen er den i fin balance og klassisk med markerede tanniner og en medium+ eftersmag. Drik 2020-2025 | Alk.: 13% 89 Château Tour Bayard 2016, Montagne-Saint-Émilion MENY | 125 KR. (TILBUD) C: Lettere oxideret og grynet mørk bærfrugt og blommeskind dominerer duften. Med lidt iltning kommer grafit og chokolade i spil. Smagen har god intensitet med dominerende tannin og modent udtryk. Syren er lidt i baggrunden, og vinen behøver tid. Drik 2020-2025 | Alk.: 14,5% 89 Château Tour de Grenet 2015, Lussac-Saint-Emilion HOLTE VINLAGER | 130 KR. (TILBUD) T: Frisk, let krydret næse. Medium koncentration men en pæn intensitet med sorte bær, tobak og…

Som det sydligste af rødvinsområderne i det nordlige Rhône finder man Cornas. Et lille men absolut spændende og overset område, som på mange måder kan målet sig med Hermitage og Côte Rôtie, omend man her finder mere muskuløse vine. Der er lavet vin i Cornas gennem årtusinder, og det var romerne, som byggede de første terrasser til vinstokkene. I år 1100 kunne man læse om kirken i Cornas omringet af vinstokke. Og i 1700-tallet under Karl den Store kan man læse om de sorte, kraftige Cornas-vine. Hovedparten af de mange vinmarker er anlagt på terrasser på sydvendte, stejle granitskråninger. De første blev lavet i begyndelsen af 1900-tallet. På dette tidspunkt var også naboområdet Saint-Péray, som ligger ganske tæt, en væsentlig faktor og især kendt for sine mousserende vine på marsanne…

Quinta do Crasto Superior White 2019 PORTUGISISK VINKÆLDER | 129 KR. Fyldig med stenfrugt i næsen. Flot intensitet og markant fadpræg. Fersken, melon, smør og vanilje. Yderst vellavet og seriøs vin. 93 Quinta do Vallado Reserva Branco 2018 PHILIPSON WINE | 200 KR. (TILBUD) Fersken i næsen. En ganske fyldig og vellavet vin med flintet udtryk og masser af intensitet i smagen. 92 Poças Branco da Ribeira White 2019 LØGISMOSE | 395 KR. Floral i næsen med ferskenpræg. Flot koncentration og meget ren i udtrykket. Flot balanceret med et let fadpræg, eksotisk stenfrugt og lyse krydderier. Pæn, rund afslutning. 92 Ramos Pinto Duas Quintas Reserva White 2019 VINOBLE | 199 KR. Lyse blomsternoter i duften. Frugtig med en pæn syre. Citrus, fersken og blomsternoter i smagen. Pæn og sprød afslutning.…

Baettig Pinot Noir Los Primos 2018, Traiguen BICHEL | 450 KR. Fermenteret i franske fade med naturlig gæring, delvist hele klaser. Herefter 15 måneder på 300-liters fade (42% nye). Intense skovbærnoter og violer i duften. Blød og venlig på den gode måde med masser af røde bær, tobak, tebreve, roser og et hint vanilje. Yderst flot balanceret med en lang, let krydret afslutning. Meget indbydende. Alk.: 13,1% 95 Baettig Chardonnay Los Primos 2018, Traiguen BICHEL | 450 KR. Fermenteret i franske fade med naturlig gæring. Herefter 12 måneder i 400-liter fade (26% nye). Flot koncentration. Intens med fersken, orange, kamille, citrus og vaniljenoter. Yderst vellavet og meget burgundisk med mineralske noter. Flot fadintegration. Sprød afslutning. Alk.: 12,5% 94 Bouchon Pais Salvaje 2016, Maule THEIS VINE | 120 KR. (TILBUD) Fra…

Fad eller ikke fad— det er sagen— og spørgsmålet bliver stadig mere kontroversielt. Tænk, hvis træfadet ikke var kendt, og nogen kom og foreslog, at man skulle lagre sin vin i en trætønde. Alle ville grine, slå sig på låret og spotte den formastelige langt ud af byen. Fadet er ikke hygiejnisk, det er hamrende dyrt, og så tilfører det en smag, der umiddelbart intet har med vindruer at gøre, men alle betragter nærmest vin og træ som naturlige samarbejdspartnere i dag. Fadets aroma kom dog efterhånden til at fylde for meget, og med blandt andet naturvinsbevægelsens fremkomst og fokus på tilsætninger og “manipulation” er der ingen tvivl om, at alle toneangivende vinområder i øjeblikket justerer ned på mængderne af nyt egetræ. HVORFOR FAD? Der er to årsager til, at…

Beplantet vinareal: 45.574 ha Kamptal 3.917 ha Kremstal 2.377 ha Wagram 2.722 ha Traisental 821 ha Carnuntum 906 ha Wien 581 ha Total produktion: 2.324.363 hl vin Eksport til Danmark: 550.000 l (2019) — Vækst 19% Position i Danmark (markedsandel): ca. 10 (0,5%) Fordeling rødvin/hvidvin: 33% / 67% Erste Lagen (drevet af Österreichische Traditionsweingüter) Este Lagen: 68 producenter fra Kamptal, Kremstal, Wagram, Traisental, Carnuntum og Wien Antal Erste Lage marker: 89 Kamptal: 20 Kremstal: 30 Wagram: 12 Traisental: 6 Carnuntum: 9 Wien: 12 I alt omkring 200 vine præsenteres årligt klassificeret som Erste Lage vine…

Propsyge er ikke den eneste fejl en vin kan have. Den kan være oxideret, altså have fået en smule ilt gennem lagringen. Dette kan give meget modne, svampede toner men også gøre vinen til eddike. Så er der reduktion som især ses på vine med skruelåg. Det er det modsatte af oxidering, og man kan sige at vinen savner ilt. Her er det nærmest en metallisk svovlet duft man finder, hvilket skyldes at der er udviklet brintsulfid som medfører en ubehagelig duft. Denne forsvinder dog oftest efter lidt tid i glasset eller kan afhjælpes med dekantering. For meget svovl kan også give en ubehagelig duft som dog afhjælpes med iltning. Endelig kan der være lidt kulsyre, hvilket ofte skyldes at vinen har eftergæret i flasken. Er der tale om en…

Satete Landt Annabel Sauvignon Blanc 2018 WINELOVERS | 129 KR. (TILBUD) J: Fin balance med godt sødme/ syreniveau, gule frugter og et strejf af røde bær. En anelse Sancerre-agtig. Drik 2021-2025 | Alk.: 12% 92 Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2018 BICHEL | 185 KR. (TILBUD) T: Gule æbler i næsen. Masser af fylde og flot intensitet i smagen. Stenfrugt og let krydrede noter. Fyldig afslutning. Drik 2021-2025 | Alk.: 12,5% 91 Clos Henri Sauvignon Blanc 2017 KJÆR & SOMMERFELDT | 265 KR. (TILBUD) T: Stikkelsbærnoter. Flot intensitet og meget ren og sprød i udtrykket. Flot fylde og på mange måder atypisk for Marlborough stilmæssigt. Let fadpræg. Flot længde og sprød i eftersmagen. Drik 2021-2027 | Alk.: 13% 91 Greywacke Wild Sauvignon 2017 PHILIPSON WINE | 200 KR. (TILBUD)…

Château Fontarney 2016, Margaux KJÆR & SOMMERFELDT | 249 KR. (TILBUD) T: Flot og frugtig næse. Imødekommende saftig med en pæn koncentration. Masser af brombær, mokka og vanilje i smagen. Lang, let krydret afslutning. Drik 2020-2028 | Alk.: 13% 92 Château Pierrail 2016 VINSPECIAISTEN | 149 KR. (TILBUD) C: Moderne udtryk i næsen, fyldt med slikket bærfrugt og bagekrydderi og med god intensitet. Smagen er intens, varmer en del og har modne tanniner, som bider fra sig. Intens og sødmefuld bærfrugt, fadpræget er vel meget tilstede. Drik 2020-2028 | Alk.: 14,5% 92 Grand Vin de Château Bel-Air 2016, Cadillac THEWINECOMPANY.DK 175 KR. (TILBUD) C: Stor og moden næse, meget new-world-agtig med fuld skrald på frugt og fadpræg. Sødmefuld smag og megen. Lidt varmende alkohol og klart moderne stil, som vil…

Alle vine blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor vine vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aromakarakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle vine i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere.…

Alle vine blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor vine vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farve. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aromakarakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle vine i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere.…

SHAYA 2018, SPANIEN AndrupVin | 99 kr. (tilbud) Fra Rueda på verdejodruen. Melon i duften. Pæn koncentration og intensitet. Frugtig og drevet af stenfrugter, citrus og lette blomsternoter. Pæn balance og længde. Alk.: 13,5% Coeur de Clairmont Crozes-Hermitage 2018, Frankrig IRMA, VINCOOPERATIVET | 99 KR. (TILBUD) Masser af sorte bær i næsen. Flot koncentration og en vin drevet af frugten med brombær, blåbær, vilde krydderier og sort peber i smagen. Flot balanceret, ikke specielt dyb men imødekommende. Alk.: 14% Weingut Konstanzer Spätburgunder vom Vulkan 2015, Tyskland AMKA | 100 KR. (TILBUD) Masser af jordbær i duften. Medium koncentration. En frugtig, flot og vellavet pinot med masser af røde bær, lyse krydderier og et let fadpræg. Flot, frugtig og blød afslutning. Alk.: 13% Monteabellon A Cappela Crianza 2016, Spanien THEIS VINE…