Tabla de contenidos para N. 31 en DinVinGuide

Ny lovgivning skal gøre det lettere at kende sødmegraden på en Alsace-vin Fra årgang 2021 skal alle vine i betegnelsen AOC Alsace have en anmærkning om restsukkerindhold på bagetiketten som svarer til EU-reglerne: Enten ved at benytte disse termer: Tør: sukkerindhold må ikke overstige 4 g/l Halvtør: Sukkerindhold ligger mellem 4 g/l men må ikke overstige 12 g/l Halvsød: Sukkerindholdet ligger over 12 g/l men må ikke overstige 45 g/l Sød: Sukkerindholdet ligger over 45 g/l Eller ved at bruge en af de to nedenstående grafiske fremstillinger: Høje priser på årets Hospices de Beaune auktion Den kendte auktion Hospices de Beaune slog igen i år rekord med prisen pr. fad. Der blev i årets udgave af Hospices de Beaune auktionen solgt for mere end 93 millioner kroner. Det er en…

d'Arenberg er en af de ældste vingårde syd for Adelaide og blev i 1880’erne anlagt på en bakketop nær havet ved McLaren Vale. Vingården har siden 1912 tilhørt familien d’Arenberg Osborn. Vinene laves i dag af fjerde generations Chester Osborn og dyrkes økologisk. Chesters recept på topvin er at skabe vinen så naturligt som muligt, så man finder ikke masser af fad og koncentration i Chesters vine. Til gengæld har huset et kæmpe udvalg af vine med de mest særprægede vinnavne baseret på de over 20 druetyper, der dyrkes. Og så er besøgscenteret, opbygget som en kæmpemæssig kube, et besøg værd. Udformningen som en Rubiks terning er i følge Chester et udtryk for, at han ser vinproduktion som et kæmpe puslespil, og det symboliserer terningen godt. Bedste shiraz fra McLaren…

Det familieejede firma Henschke har gennem mere end hundrede år været en anerkendt og respekteret vinproducent, men det var først, da Prue og Stephen Henschke som familiens femte generation overtog firmaet i 1979, at vinene steg fra national til international succes. Vinene har flere gange været udnævnt til Australiens bedste vine. Grundstenene til succesen blev lagt i 1841, da den tyske emigrant Johann Christian Henschke ankom til South Australia. Han købte et lille stykke land og anlagde en farm, mens hans søn Paul, der var den vininteresserede, plantede de første vinstokke. Siden har tingene udviklet sig stille og roligt, så Henschke i dag råder over 100 hektarer udsøgte vinmarker. Markerne ligger dels i 450 meters højde ved Keyneton by i Barossa Ranges, hvor også Henschkes vingård er placeret, og dels…

Syd for Genève, stort set hvor alperne ender, finder man vinområdet Savoie. For de fleste danskere ikke det mest kendte vinområde, men står man på ski i de franske alper, eller besøger man området, er det svært at undgå ikke at stifte bekendtskab med de spændende vine. Og det må siges at være vine for fremtiden – det som forbrugerne efterspørger. Friske, kølige og spændstige vine med lav alkohol – både mousserende, hvid- og rødvine. Savoyen var engang en virkelig magtfaktor i Europa med land på begge sider af alperne fra Genève ned til Nice og over til Torino i Italien. Og området blev officielt først fransk i 1860. I dag er regionen mest kendt for skisport og kurbade. Men de senere år er der blevet mere og mere vin…

2019 var generelt et fremragende år i Tyskland. En mild vinter blev efterfulgt af et varmt, tidligt forår, hvor knopskydningen skete i april, tæt på normalen. April var blandt de tørreste, og vandreserverne blev derfor ikke fyldt tilstrækkeligt op. Frost var ikke det store problem i 2019, pånær i Mosel, som blev ramt. Sommeren var meget varm med enkelte haglbyger, som drillede lokalt. Der var flere steder problemer med solbrændte druer. En varm august og begyndelse af september betød dog fin modning af druerne, både sukkermæssigt og fenolisk. I flere distrikter kom der dog kraftig regn på få dage i august, hvilket bestemt gjorde godt for de stressede vinstokke. Der kom også regn under høsten, og producenter, som var i stand til at høste i de godt 16 dage, som…

Castello di Stefanago Riesling San Rocco Stefanago 2015 GIANO ǀ 215 KR. Gylden farve. Ekstremt ekspressiv næse fuld af petroleum og syltede citroner. Vinen har ligget på akaciefade i to år for at opnå dens helt personlige karakter, derefter lagring på flaske. Kompleks og rig vin med langt smagende finish. Meget spændende vin. 92 Castello di Stefanago Pinot Nero Campo Castagna 2015 GIANO ǀ 215 KR. Flot, ren og stram bærfrugt. Modenhed og syrerig saftighed med den røde frugt i fokus, pakket godt ind i et fast greb. Et års lagring på 1.000 liters egefade. Lang og seriøs finish. 92 Castello di Stefanago Mischiabacche Rosso 2019 GIANO ǀ 175 KR. Merlot, croatino og uva rara blend. Kompleks næse og rig smag af mørke kirsebær, jordbund, træ med varme, krydrede noter…

Vinelskere og vinskribenter har de senere år vendt øjnene mod vinene fra Etna. Vine, som på mange måder er forskellige fra de vine, man ellers finder i Syditalien. Vine, som af mange sammenlignes med nebbiolo fra Piemonte eller bedre sangiovese fra Toscana. Området er naturligt præget af den vulkanske jord, og vinmarkerne ligger i højder mellem 400 og 1.050 meter over havet, de bedste betingelser for vinproduktion. Vulkanen Etna er Europas største aktive vulkan og har blandt andet været i mindre udbrud de sidste mange måneder. Det ser man ved den kraftige røgformation, som skydes ud af bjerget hele tiden samt de mindre rystelser, der ofte fornemmes i byerne omkring vulkanen. I mange år blev vinen fra Etna solgt som bulk til Norditalien, hvor den blev brugt til opblanding for…

TOFTERUP BROTHERS MONASTRELL BARREL SELECT 2019, SPANIEN MENY | 100 kr. tilbudspris Masser af sorte bær i duften. Flot koncentration og en saftig, vellavet monastrell fra Yecla i det østspanske. Masser af blomme, lakrids, tobak og toast i smagen. Lang afslutning. Alk.: 14,5% Darting Spätburgunder 2018, Tyskland VINFADET | 99 KR. (TILBUD) Lys med hindbær i duften. Let krydret og vellavet vin med masser af røde bær og vilde krydderier i smagen. Pæn, krydret afslutning. Spændende og imødekommende pinot noir fra Pfalz. Alk.: 13,5% Rioja Bordón Reserva 2015, Spanien BILKA | 58 KR. (TILBUD) Fyldig og krydret næse. Masser af intensitet og en meget klassisk Rioja. Brombær, tobak og vanilje i smagen. Lidt kort i smagen dog. Men til prisen ganske flot. Alk.: 13,5% Château Surain Popcorn Sauvignon Blanc 2020,…

Wynns Coonawarra Estate blev som den første vingård i Coonawarra etableret af John Riddoch i 1896. Fem år forinden havde han plantet de første vinmarker. I 1951 blev gården købt af David Wynn, og navnet ændredes derefter til Wynns. Gennembruddet kom i 1982, hvor man lancerede Wynns John Riddock Cabernet Sauvignon, som to år i træk bliver kåret som Australiens bedste vin. Det er duoen Sue Hodder og Allen Jenkins, som i den grad har fået Wynns op blandt de bedste i Australien. Sue som vinmager og Allen med fokus på de over 300 hektarer marker, man er i besiddelse af i Coonawaara. Ud over John Riddle Cabernet Sauvignon er den mere tilgængelige Black Label en flot repræsentant for stilen.…

Det var lægen Christopher Rawson Penfold og hans kone Mary, der immigrerede til Australien i 1844 og startede det hæderkronede vinhus. De medbragte franske vinstokke, der blev plantet rundt om deres nye hjem, som de navngav The Grange. I starten producerede Penfolds dessertlignende vine, men i begyndelsen af 1900-tallet begyndte de at producere de tørre vine, som huset i dag er så kendt for. Det var dog den legendariske vinmager Max Schubert, der skabte Grange. Det var i 1951, han smagte de første eksperimentale årgange fra fad. Inspirationen kom fra en fire måneders rejse til Bordeaux, og målet var at skabe en vin, som kunne udvikle sig i 20 år, og som kunne tåle sammenligning med de bedste Bordeauxvine— men med et australsk fingeraftryk. Allerede i vinmarken blev de første…

Forestil dig hele bæltet på Côte d’Or, hvor grand cruerne ligger som den lange mørbrad mellem filetstykkerne med premier crus under sig og ovenover enkelte steder premier crus, men de fleste steder blot villageniveau eller knoklede klippestykker og tæt kratskov. Forestil dig nu hele det bælte trukket op nogle meter– forestil dig, at vinplanternes mørbradbælte rykker op ad skråningen. Pointen er, at de højt liggende marker, sidedalene, tag bare Pernand-Vergelesses og Auxey-Duresses og Saint-Romain, côtens nordøst- og nordvendte vinmarker i Vosne, Pernand, Meursault, Beaune og Savigny begynder at rykke frem i geledderne. Det handler om klimaforandringer, blandt andet. Aligoté Doré 2020, Bourgogne Fra egne gamle aligoté-selektioner og den kommer til at placere sig i toppen af Bourgognes trendy aligoté-hierarki allerede, deroppe, hvor Domaine de Villaine, Coche-Dury, Charles Lachaux og Michel…

Efter godt og vel en times kørsel syd for Milano befinder man sig i Lombardiets sydvestlige provins Pavia. Her skærer Po-floden sig igennem det flade slettelandskab med majs- og hvedemarker fra vest til øst, og kører man syd herfor, oplever man et efterhånden mere kuperet landskab af fløjlsbløde bakker og højderygge på op til 350 meter. Små byer ligger næsten gemt i det grønne terræn, og hist og pist titter gamle middelalderborge op og glimter med historiens vingesus i de grønne omgivelser. Det er her DOC Oltrepò Pavese ligger. Et overset vinområde med en lang vinhistorie bag sig, dateret mere end 2.000 år tilbage. Alt dette til trods for, at Oltrepò i dag producerer 62% af alle Lombardiets vine. Oltrepò Pavese fik egen DOC i 1970 og områdets beskyttelse og…

SYNDFLODEN Fra onsdag den 14. til torsdag den 15. juli sidste sommer faldt der flere steder i det vestlige Tyskland mere end 150 millimeter regn— på mindre end ét døgn næsten det dobbelte af, hvad der normalt falder hele måneden. Værst gik det ud over delstaterne Rheinland-Pfalz og Nordrhein-Westfalen, og det førte til oversvømmelser i velkendte vinområder som Mosel og i særligt slem grad Ahr. I den ellers så varme og solrige sommer sendte et stort lavtrykssystem pludseligt enorme mængder nedbør ned over landet. Først steg flodvandet i Ahr ganske stille, men ud på aftenen begyndte vandet at strømme ind fra alle sider i dalen. Små bække og åer forvandledes til floder, og den normalt så rolige Ahr blev selv til en brusende flodbølge. På få timer steg vandstanden visse…

Pieropan La Rocca Soave Classico 2019 ADRIAT VINIMPORT | 249 KR. T: Flot næse med masser af abrikossten. Koncentreret og intens med modne stenfrugtnoter, citrus og smørblomst. En flot og gennemført vin. Alk.: 13% 93 Pieropan Calvarino Soave Classico 2019 ADRIAT VINIMPORT | 179 KR. B: Herligt indbydende duft med behersket frugt. Gule modne frugter, mirabelle og blomme med bittert præg og syrefrisk stramhed i munden. Pæn balance og struktur. Alk.: 12,5% 91 Corte Giacobbe Runcata Soave Classico 2019 ERIK SØRENSEN VIN | 175 KR. B: Gul flot farve. Rig eksotisk frugt ananas, mango med fadpræg, nødder og smør. Friskhed og pæn syre. Pæn koncentration og længde. Alk.: 13% 90 Suavia Monte Carbonare Soave 2019 OTTO SUENSON | 179 KR. B: Umiddelbar grøn frugt i næsen. Let krydderi, hvide blomster…

Man kan næsten ikke komme længere væk fra Danmark end Australien, som ligger næsten 18.000 km væk—eller 24 timer med fly. Australien er godt 180 gange større end Danmark i areal, og det til trods bor der kun knap 26 millioner mennesker. Vinmæssigt er det udelukkende i syd og vest, man kan dyrke druer og derfor laver vin. I resten af Australien er det for varmt. Størstedelen af den australske vin, vi støder på herhjemme, kommer fra South Australia. I South Australia har man produceret vin i næsten 180 år, og i dag udgør produktionen over 45% af al vin produceret i Australien. Udgangspunktet for at besøge regionen er den hyggelige by Adelaide. Her finder man vinmarkerne både i udkanten af byen, men også mange hundrede kilometer mod nord, syd…

”Min mor var designer og min far ingeniør,” fortæller Jeff Grosset mig, da jeg mødte ham i Auburn. Det fortæller i virkeligheden meget godt, hvorfor Jeff er endt, som han er. Man kommer nemlig ikke uden om Jeffrey Grosset, når man snakker riesling og Australien. Han er kongen af riesling, og hans vine er blandt de mest populære blandt samlere i Australien. Han startede i 1981 i Clare Valley med fokus på netop riesling, inspireret af sine ophold i blandt andet Tyskland. I dag er hans Polish Hill Riesling berømmet, men også Watervale Riesling er ganske flot. De senere år er han også begyndt at eksperimentere med italienske druetyper som nero d’avola og fiano. Derudover står han bag en af de mest elegante cabernet sauvignon-vine fra en mark i 570…

2020 Endnu et varmt og tørt år. Men kvaliteten af druerne ser flot ud. 2019 Et meget tørt år, hvor mængderne var meget små. Meget koncentrerede vine. Kvaliteten er ganske pæn om end ikke på højde med 2018. 2018 Fremragende årgang, hvor der stort set ikke var problemer. Både mængde og kvalitet ser ud til at blive fremragende. 2017 Senere høst end 2016 med et højt udbytte. Lidt sygdomspres i slutningen af høsten var en udfordring. Specielt cabernet sauvignon fra Coonawarra havde problemer. 2016 En tidlig høst med flot friskhed og generelt lavere alkohol end tidligere. 2015 Der var en del brande i Adelaide Hills op til høsten, hvilket kan betyde let røget smag i nogle af vinene. I Barossa og især Clare Valley var det et exceptionelt godt år,…

“Vin er produktet af en hel eller delvis alkoholisk gæring af druer, friske eller tørrede, eller af druemost.” I denne series næstsidste del ser vi på ikke-alkoholforstærkede vine med naturlig restsødme. Herved forstås vine, hvis gæring ikke er stoppet ved tilsætning af alkohol (som ved hedvine) men spontant, eller ved nedkøling, filtrering og tilsætning af sulfitter. Mange af verdens store søde vine er senthøstede vine på overmodne druer; druer koncentreret af lang tids modning, måske med ædelråd, så druerne indeholder en særligt stor mængde sukker. Det kan også ske ved tørring, enten på selve vinstokken eller efter plukning, sådan som det sker i de såkalte stråvine. NATURLIGT RESTSUKKER Alfa og omega for disse vine er naturligt restsukker. Vi medregner altså ikke vine, som er tilsat sukker (såkalt Süssreserve eller mostkoncentrat)…

Men lige meget hvordan man vender og drejer det, er der en række fællestræk mellem druerne. Først og fremmest de hårde tanniner, den høje syre og vinens evne til at blive gemt og udvikle sig. Aglianico er en ældgammel syditaliensk rødvinssort. Men hvor den helt eksakt stammer fra, er der ingen, der med sikkerhed ved. Flere hælder dog til teorien om, at den kommer fra Grækenland. For navnet aglianico minder om ellenico, det italienske ord for græsk. Den er dog ikke umiddelbart beslægtet med nogle nutidige græske sorter. Man finder aglianico i Campanien i baglandet til Napoli. Her trives den i de mindre bjerge og den vulkanske jord specielt i områderne Taburno, Taurasi og Vulture. Her knopskyder den tidligt, hvilket dog ikke er problematisk i forhold til frost, da foråret…

Coffele Ca’ Visco Soave Classico 2019 VINOTTO | 125 KR. F: En god karakter af lime og friske pærer. Dejlig balanceret i munden, hvor den gode syre holdes balanceret af medium fylde i frugten. Fin vin. Alk.: 12,5% 89 BalestriValda Soave Classico 2020 HUSTED VIN | 129 KR. T: Flot koncentration med gule æbler, citrus og blomsternoter i duft og smag. Pænt balanceret og en pæn intensitet og længde. Alk.: 12,5% 89 Mainente Vigna Cengelle Soave 2019 OTTO SUENSON | 110 KR. T: Stenfrugt i duften. Flot koncentration og en velbalanceret, flot vin med masser af frugtintensitet i smagen. Flot balance og en lang afslutning. Alk.: 12,5% 89 Guerrieri Rizzardi Costeggiola Soave Classico 2020 VINSPECIALISTEN | 129 KR. T: Mandler i næsen. Meget nøddeagtig i smagen med litchi, hvide blomster…

Vinene fra Pomerol har altid stået for mig som nogle af de bedste vine fra Bordeaux. Med sin fløjlsbløde elegance og duftnoter af trøffel synes jeg, at merlot-druen i dén grad kommer til sin ret. Det fik jeg til fulde bekræftet sidste forår, hvor jeg dels smagte 2020-årgangen fra Pomerol men også besøgte en række vinhuse. I november havde jeg så fået fat i en række af de bedste slottes 2018- og 2019-årgange. Vinene blev smagt blindt og med følgende resultat: Château Conseillante 2018 | 97Château Clinet 2019 | 96Château Nénin 2019 | 95Château Beauregard 2018 | 94Château Taillefer 2018 | 93Château Vray Croix de Gay 2019 | 93Château Clos du Clocher 2018 | 91Chateau Clos Grangeneuve 2019 | 91Chateau Saint-Pierre 2019 | 90Chateau La Pointe 2018 | 90 2018…