Integral Extra Alimenatcion No. 12

En este número de Integral podremos descubrir si somos diabéticos o no, y encontraremos también una selección de la infinidad de recursos naturales disponibles en caso de diabetes del tipo 2. Se trata de un trastorno que en la mayoría de casos no conlleva el uso forzoso de insulina, pero que igualmente tiene graves repercusiones para la salud. Esta “enfermedad del bienestar” es también el resultado de un estilo de vida lleno de falsas comodidades: el escaso ejercicio y una alimentación deficiente, con abundante comida procesada y exceso de sal-azúcar-grasas industriales favorecen este resultado tan desfavorable para la salud. La revista contiene también información sobre la berberina, un alcaloide de propiedades antibacterianas, presente en diversas plantas, del que destaca su gran efecto hipoglicemiante, que la convierte en una ayuda eficaz…

LA CIRCULACIÓN DE LA SANGRE… Se cree que esta enfermedad, llamada neuropatía diabética, se produce tanto por una deficiente circulación de la sangre en los minúsculos vasos que transportan el alimento a los nervios o por un efecto tóxico que se produce cuando no se controla convenientemente el azúcar de la sangre. Los nervios, al igual que cualquier otra parte del cuerpo, necesitan oxígeno y nutrientes y si no los pueden conseguir debido a una mala circulación no pueden funcionar adecuadamente. De igual modo, los problemas de circulación tan frecuentes en la diabetes pueden dañar los ojos, los riñones y el corazón. El dolor que de la neuropatía puede producir debilidad física y hacer que sientas que te encuentras en un callejón sin salida en el que cada vez apare-cen…

Aunque parezca extraño pensar que las proteínas de la leche puedan producir cualquier tipo de problema de salud, conviene recordar que la naturaleza no dotó al hombre con las características adecuadas para beber leche de una vaca. La leche de vaca contiene la mezcla perfecta de nutrientes para las necesidades de un ternero, pero sus nutrientes no son los adecuados para un niño. En ese caso, el problema no radica en la grasa o en la lactosa, sino en las proteínas de la leche, que pueden hacer que el cuerpo humano produzca una serie de anticuerpos. Se cree que esos anticuerpos producen daños en el páncreas. Las proteínas de la leche de vaca también son la principal causa de cólicos, que afectan a uno de cada cinco niños, y además…

¿TRATAR LA DIABETES TIPO 2 CON FÁRMACOS E INSULINA? Es sorprendente que todavía hoy se hable tan poco de la nutrición para evitar la diabetes del tipo 2. Todavía hoy la principal línea de actuación sigue siendo de tipo farmacológico, a través de medicamentos para reducir la glucemia. Y cuando ya no son suficiente se pasa directamente a la insulina. Pero a largo plazo la insulina incrementa el riesgo de sobrepeso, del conjunto de enfermedades degenerativas e incluso de cáncer. Se trata, por tanto, de un auténtico contrasentido, sobre todo teniendo en cuenta que la diabetes, sin tratar, sensibiliza a todas estas enfermedades. Es imprescindible valorar e insistir en la importancia a los nuevos hábitos de vida que los pacientes deben adoptar para retomar el control de su glucemia y…

1. Estabilizar la glucemia favoreciendo los azúcares buenos Es importante de sustituir los glúcidos rápidos (de índice glucémico alto) por glúcidos lentos (de índice glucémico bajo), en especial cuando se es diabético. Pero ¿qué hace que un glúcido sea lento o rápido? La respuesta reside en la naturaleza compleja de su molécula, compuesta por una multitud de azúcares simples unidos los unos a los otros (es lo que se denomina polímero, de los cuales el más conocido es el almidón). Esto obliga al tubo digestivo, desde la boca hasta el intestino, a dedicar más tiempo para descomponer esos azúcares, permitiendo sólo el paso a la sangre de pequeñas cantidades de glucosa cada vez. La rapidez con la que un glúcido se absorbe y pasa a la sangre y a los…

El proceso es el siguiente: después de comer el estómago cierra el píloro, el esfínter inferior que lo comunica con el intestino delgado. Esto permite que el estómago se llene y los alimentos tengan el tiempo suficiente para digerirse. Gracias a este esfínter los alimentos son hidratados y giran, como si fuera una lavadora, junto a unas enzimas encargadas de descomponerlos en moléculas más pequeñas. Cuando la digestión ha avanzado lo suficiente el píloro se abre y permite que el bolo alimenticio descienda en el aparato digestivo para una segunda fase de digestión. A continuación, llega la fase de absorción, lo que permite el paso de los alimentos digeridos en pequeñas moléculas (glucosa, ácidos grasos, aminoácidos…) desde el tubo digestivo hasta la sangre. Cuando se está estresado, el píloro permanece…