Cocina Fácil

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ Méndez Álvaro, 56, 5 planta, 28045 Madrid.…

Huevos al plato con guisantes Dificultad: muy fácilTiempo: 25 minPersonas: 4 4-8 huevos según el tamaño 6 tomates cherris 150 g de guisantes (pueden ser congelados) 150 g de jamón serrano en lonchas 1 cebolla morada Aceite, sal, pimienta Pelamos la cebolla y la picamos menuda. Lavamos los tomates cherri, los secamos y cortamos por la mitad. Partimos el jamón en tiras. Calentamos una sartén con 2 cdas. de aceite y rehogamos la cebolla durante unos 3-4 min, removiendo de vez en cuando, hasta que se transparente y empiece a dorarse. Agregamos los guisantes frescos o sin descongelar, tapamos y rehogamos durante unos 5 min. Precalentamos el horno a 180o. Repartimos la mayor parte de los guisantes con cebolla en 4 cazuelitas refractarias. Hacemos un hueco en el centro, cascamos…

Mejillones al vino con verduritas Dificultad: muy fácilTiempo: 30 minPersonas: 4 1 kg de mejillones 1 pimiento rojo y 1 verde, 1 zanahoria, 2 cebollas 200 ml de vino blanco Aceite, sal, pimienta Limpiamos los mejillones, raspando las conchas y cortando las barbas. Los lavamos y dejamos escurrir en un colador. Lavamos el pimiento y retiramos el tallo, las semillas y las nervaduras internas. Raspamos y lavamos la zanahoria. Pelamos las cebollas y cortamos todo en daditos. Rehogamos la zanahoria junto con la cebolla en una sartén con un hilo de aceite durante 5 min o hasta que la cebolla se transparente. Incorporamos los pimientos y sofreímos 4-5 min. Cuando las verduras empiecen a estar blanditas, subimos el fuego, vertemos el vino y cocemos hasta que se evapore el alcohol.…

Ensalada ‘poke’ de arroz, pollo, aguacate y piña Dificultad: muy fácilTiempo: 40 minPersonas: 4 700 g de pechuga de pollo 400 g de arroz 1 aguacate, 3 ajos 2 rodajas gruesas de piña 4 cdas. de salsa teriyaki Un poco de zumo de limón 1 cda. de azúcar moreno 1/2 cda. de mantequilla Aceite, sal, pimienta Rehogamos los ajos picados en una cazuela con un hilo de aceite. Añadimos el arroz, lo cocemos con agua como indique el envase y lo escurrimos. Doramos las pechugas enteras en una sartén con aceite a fuego vivo, bajamos a fuego medio-bajo, las cocinamos hasta que se hagan por dentro y las sazonamos. Cortamos la piña en triangulitos. Fundimos la mantequilla en la misma sartén, añadimos el azúcar y, cuando burbujee, la retiramos. Antes…

Miniquiches de jamón y hortalizas Dificultad: muy fácilTiempo: 45 minUnidades: 10-12 1 lámina de masa brisa 1 calabacín, 5-6 tomates cherri, 1 cebolla 200 g de jamón cocido en taquitos 100 g de queso rallado 2 huevos 200 ml de nata líquida, 2 cdas. de curry, perejil Aceite, sal, pimienta Lavamos el calabacín, lo secamos y rallamos. Pelamos la cebolla y la picamos fina. Lavamos, secamos y picamos 2 ramitas de perejil. Batimos en un bol los huevos con la nata; añadimos la cebolla, el calabacín, el jamón, el queso, el perejil y el curry, salpimentamos y mezclamos bien. Cortamos la masa en discos algo más grandes que los moldecitos de tartaleta que usemos; los engrasamos con aceite y los forramos con la masa, presionando con los dedos para que…

Atascaburras manchego con alcaparras Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 4 300 g de bacalao desalado 3 patatas medianas 2 ajos 2 puñados de nueces peladas 2 cdas. de alcaparras 1/2 cdta. de tomillo seco 3 huevos 2-3 ramas de perejil Aceite, sal, pimienta Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos. Las cocemos en una olla con agua durante 15-20 min. Incorporamos el bacalao enjuagado y proseguimos la cocción otros 5-10 min, hasta que las patatas estén tiernas. Escurrimos reservando el agua. Majamos los ajos pelados con una pizca de sal en un mortero grande. Agregamos el tomillo, las patatas y el bacalao y seguimos majando mientras vertemos aceite en un hilo hasta lograr un puré. Si queda muy espeso, vertemos un poco del agua reservada. Añadimos las alcaparras y las…